Black Forest.
Kamu dapat membuat Black Forest menggunakan 14 bahan dengan 9 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Black Forest
- Siapkan 1 cup tepung terigu (sekitar 120 gram).
- Dibutuhkan 1/2 cup cocoa powder (60 gram).
- Siapkan 1 1/2 sdt baking powder.
- Dibutuhkan 1/4 sdt soda kue.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Dibutuhkan 4 putih telur.
- Dibutuhkan 1 1/4 cup gula halus (150 gram).
- Sediakan 4 kuning telur.
- Siapkan 1 sdt pasta coklat (boleh skip).
- Sediakan 12 sdm minyak sayur.
- Sediakan Untuk simple syrup : ⅔ cup gula pasir dan ⅔ cup air.
- Sediakan 100 gram whipped cream yang dicampur 200 ml air dingin.
- Sediakan secukupnya selai/topping blueberry.
- Sediakan parutan atau potongan dark coklat dan cherry untuk hiasan.
Urutan membuat Black Forest
- Siapkan loyang bundar ukuran 22 cm, oles minyak atau margarin lalu beri kertas roti di atasnya. Kalo ada loyang yang lebih kecil bisa juga. Punya saya cuma bisa kepotong jadi 2 layer, kalo loyang kecil mungkin bisa dipotong jadi 3 layer.
- Siapkan wadah dan ayakan, campur terigu protein sedang (saya biasa pakai segitiga biru), bubuk coklat (bisa van houtten, bendico atau windmolen), lalu masukkan baking powder dan soda kue, aduk sampai rata. Untuk 1 cup nya, saya pakai cup ini, batasnya sampai ada tanda spidol warna hitam.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga putih kaku, lalu campur dengan gula halus, kocok sebentar sampai merata (Saya pakai gula pasir yang diblender hingga halus). Lalu masukkan kuning telur, pasta coklat dan minyak, kocok lagi sebentar saja sampai merata.
- Campuran tepung dimasukkan ke dalam kocokan telur tadi, aduk rata dengan spatula.
- Panaskan oven suhu 160° api atas bawah. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama kurang lebih 25 menit (untuk suhu dan waktu pemanggangan sesuaikan dengan oven masing-masing ya). Tes dengan tusuk sate atau lidi untuk melihat kematangan, jika tidak ada adonan basah yg menempel berarti sudah matang.
- Keluarkan kue dari oven. Diamkan kue sebentar. Selagi menunggu, buat simple syrupnya dengan mendidihkan air dan gula hingga larut serta whipped cream (cara pembuatan terdapat pada kotak kemasan).
- Bagi kue menjadi 2 bagian, tuang dan ratakan simple syrup secara perlahan menggunakan sendok di atas kuenya, lalu lapisi dengan whipped cream dan topping blueberry atau sesuai selera (Simple syrupnya dituang pas udah ga panas ya). Tumpuk kue dengan kue berikutnya, ulangi hal yang sama tanpa diberi topping blueberry.
- Beri whipped cream di pinggiran kue, hiasi dengan coklat batangan yang diparut atau yang dipotong kecil2, hias lagi dengan whipped cream yang dicetak pakai spuit dan letakkan cherry di atasnya. Saya belum pandai menghias kue, jadi apa adanya gini. Setelah dihias, masukkan kue ke dalam kulkas. Kue lebih enak dimakan saat sudah dingin.
- Insyaallah kuenya enak.., jadi pengen bikin lagi deh 😂🤤.
