Samcan/Pork Belly cah Tauco.
Kamu dapat membuat Samcan/Pork Belly cah Tauco menggunakan 14 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Samcan/Pork Belly cah Tauco
- Sediakan Braised Pork belly/samcan.
- Sediakan 200 gr Pork Belly.
- Siapkan 1 Sdm Kecap Kikkoman.
- Dibutuhkan 1/2 Sdm Saus Tiram.
- Sediakan Air, Lada, Garam secukup nya.
- Dibutuhkan Samcan cah tauco.
- Sediakan Braised Pork Belly di slice tipis2.
- Siapkan 1 buah jamur king oyster ukuran besar, diiris tipis.
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 buah paprika.
- Dibutuhkan 1 Sdm kecap asin.
- Sediakan 1 Sdm kecap Ikan.
- Siapkan 1 Sdm Tauco / Doenjang Paste.
instruksi membuat Samcan/Pork Belly cah Tauco
- Pertama-tama, kita masak pork Belly nya terlebih dahulu. Biasanya saya menggunakan potongan besar pork belly, tapi apabila ada pork belly yang sudah di sliced tipis2 juga tidak masalah, malah lebih mudah karena tidak perlu di braised dulu, bisa langsung dimasak dengan tauco. Pork Belly nya dibaluri dengan kecap kikkoman, saus tiram, garam dan lada secukupnya, kemudian beri air sampai batas stengah ketebalan pork belly tersebut. Nyalakan kompor, masak sampai air habis atau hampir habis..
- Setelah braised pork belly nya jadi, kt bisa diamkan sebentar sampai agak dingin, kemudian di slice tipis2, ukuran tipisnya dapat disesuaikan dengan selera, tapi biasa saya lebih suka jika sangat tipis..
- Diatas teflon anti lengket, susun pork belly dengan rata, agar semua bagian potongan kena permukaan teflon. Proses ini tidak perlu diberi minyak karena minyak akan kluar sendiri dari pork belly tersebut seiring dimasak. Jika sudah mulai agak kering, balik pork belly ke sisi satunya agak termasak dengan rata. Panggang sampai agak kering, dan minyak dari pork belly tersebut cukup banyak..
- Setelah minyak cukup banyak, sisihkan pork belly nya dipiring, dengan minyak di teflon tersebut masukkan bawang putih, bawang bombay, paprika, dan tumis sampai harum, masukkan jamur king oyster yang sudah di iris tipis. Masukkan kecap asin dan kecap ikan. Kembali tumis sampai jamur mulai layu, masukkan kembali pork belly ke dalam teflon, aduk sampai semua bahan tercampur.
- Ambil 1 Sdm Tauco. Jenis tauco apapun boleh, yang penting sesuaikan kadar keasinannya dengan jumlah garam dan kecap asin yang akan dimasukkan. Disini saya kebetulan menggunakan Doenjang pastr atau tauco korea. 1sdm tauco dicakpur dengan sedikit air, ratakan agar biji2 tauco nya lebih halus, kemudian tuang ke dalam masakan, dan ditumis lagi sampai rata.
- Samcan tauco siap dihidangkan 👌.
