Pempek Adaan.
Kamu dapat membuat Pempek Adaan menggunakan 18 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Pempek Adaan
- Siapkan 250 gram ikan tengiri tanpa kulit, giling.
- Sediakan 100 ml air es.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 kuning telur.
- Sediakan 1/2 putih telur (saya pakai 1 putih telur).
- Dibutuhkan 1/2 sdm bawang putih halus (sekitar 2-3 siung).
- Sediakan 5 buah bawang merah cincang.
- Siapkan 1 1/2 sdt santan k*ara.
- Dibutuhkan seujung sdt gula pasir.
- Sediakan 100 gram tepung sagu (merk a*lini).
- Dibutuhkan kuah cuko:.
- Siapkan 1000 ml air.
- Siapkan 800 gula palm/gula aren.
- Siapkan 100 gram cabe (bisa dikurangi jika tidak suka pedas) haluskan.
- Dibutuhkan 8 buah bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Sediakan 1 sdm ebi sangrai, dihaluskan(tambahan saya).
- Siapkan 50 gram asam jawa, tanpa kulit.
Urutan membuat Pempek Adaan
- Aduk asal rata ikan dan air, lalu tambahkan garam proses hingga kental dengan food processor (resep asli dimixer ya) tambahkan kuning telur, putih telur, bawang putih bawang merah cincang santan dan gula. Aduk rata dengan spatula, masukkan freezer 15-30 menit (tujuan dimasukkan freezer agar adonan padat tapi tidak keras saat sudah matang). Keluarkan dari freezer. Tambahkan tepung sagu, aduk dengan spatula.
- Bentuk adonan seperti bakso.
- Goreng diminyak panas api sedang sampai matang.
- Tiriskan.
- Sajikan bersama timun iris dan kuah cuko *pempek adaan yang berbentuk bulat2.
- Kuah cuko: didihkan gula dan asam jawa sampai gula larut, saring. Haluskan bawang putih dan cabe, masukkan ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih, saring lagi (resep asli tidak disaring lagi) tambahkan garam, dan ebi bubuk(ini tambahan saya ya) Siap di gunakan untuk kuah pempek.
