Sup ikan goreng ala Singapore (Singapore slice fish soup).
Kamu dapat membuat Sup ikan goreng ala Singapore (Singapore slice fish soup) menggunakan 14 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Sup ikan goreng ala Singapore (Singapore slice fish soup)
- Sediakan 1 ekor ikan kakap atau makarel ukuran sedang.
- Sediakan 100 gram ikan bilis tawar atau teri tawar dicuci bersih.
- Sediakan Sawi asin dibuang airnya dan cuci bersih.
- Dibutuhkan Sawi putih direbus sebentar.
- Siapkan Tomat dipotong kecil.
- Siapkan Tepung bumbu rasa telur asin (saya pakai merk knorr).
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 butir jahe digeprek.
- Siapkan 1 sdm Kecap ikan.
- Dibutuhkan 1 sdm Minyak wijen.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Kaldu bubuk rasa ikan bilis.
- Sediakan secukupnya Minyak goreng.
Langkah-langkah membuat Sup ikan goreng ala Singapore (Singapore slice fish soup)
- Ikan dibersihkan, dilumuri jeruk nipis kemudian difilet dan potong kecil. Sisihkan tulangnya untuk bahan kaldu. Kemudian lumuri ikan dengan tepung serbaguna rasa telur asin dan digoreng di minyak panas (deep fry) sampe kering..
- Untuk membuat kaldunya : tumis bawang putih, jahe, tulang ikan dan ikan bilis sampai harum. Rebus air sampai mendidih, masukkan tumisan ke dalamnya. Bumbui dengan kecap ikan, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam. Tes rasa. Kalau ikan bilis/ terinya sudah asin garamnya bisa diskip ya Bunda. Setelah itu saring kaldunya hingga jernih.
- Tata sawi putih rebus, sawi asin, tomat dan potongan ikan goreng dalam mangkok. Siram dengan kuah kaldunya pada saat akan dihidangkan..
- Kalau suka pedas bisa ditambah sambal cabe rawit yg direbus sebentar. Rasanya gurih banget loh Bunda 👍.
