Kwetiau Jamur Kuping Lada Hitam. Jamur kuping merupakan jamur pangan yang diminati oleh banyak orang. Jamur yang satu ini memiliki tekstur kenyal seperti jeli dan berwarna Cara mengolah atau membuat tumis jamur kuping hitam cukup sederhana dan praktis. Anda bisa dengan mudah mendapatkan jamur kuping di pasar.
Jamur kuping adalah salah satu jenis jamur yang populer dijadikan sebagai bahan makanan di Indonesia. Jenis jamur kuping yang populer adalah Nama jamur kuping sendiri diambil dari bentuk jamur ini yang dianggap mirip dengan daun telinga manusia. Jamur ini memiliki tekstur yang kenyal. Kamu dapat membuat Kwetiau Jamur Kuping Lada Hitam menggunakan 13 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Kwetiau Jamur Kuping Lada Hitam
- Sediakan Mie kwetiau (Aku pakenya mie kuda Menjangan Hofun).
- Dibutuhkan Jamur Kuping Hitam.
- Dibutuhkan 1/4 kol.
- Sediakan Kecap manis.
- Sediakan Saori saus lada hitam.
- Dibutuhkan 2 butir telur kocok lepas.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 ruas jahe.
- Sediakan 10 biji cabe.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
Bubuhi saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam. Masukkan daging ayam, jamur kancing dan jamur kuping yang sudah di potong. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata. Tambahkan jamur aduk rasa, kemudia coba koreksi rasa.
Langkah-langkah membuat Kwetiau Jamur Kuping Lada Hitam
- Pertama, cuci bersih kol dan jamur (kalau belinya jamur kering, cukup rendam di air panas) kemudian di potong2 ukuran sedang (aku lebih suka potongan besar).
- Bawang merah, bawang putih, jahe dan cabenya di cincang kecil aja. Gak perlu di haluskan.
- Kol, jamur, dan bumbu menumisnya di sisihkan dulu. Selanjutnya rebus Mie (untuk merebus mie jangan lupa tambahkan minyak goreng sedikit ya di dalam air rebusannya, agar mienya gak lengket).
- Setelah itu panaskan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu sampai harum, setelah itu masukkan jamur kupingnya sambil di aduk2 masukkan kecap manis, saori lada hitam secukupnya (kalau aku masing2 3sdm), setelah itu tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Setelah semua bumbu tercampur. Masukkan Mie yg telah di saring tadi, di aduk2 lagi sampai tercampur kemudian tambahan kol dan aduk lagi sampai kol layu.
- Setelah sayur kol layu, jangan lupa koreksi rasanya ya. Terakhir masukkan telur yg telah di kocok (jangan langsung di aduk, diamkan sebentar sampai telur mulai kering, kemudian di aduk rata). Kalau telur sudah tidak menempel di wajan tandanya sudah masak ya, selamat mencoba 🙏.
Jika rasa sudah pas, tunggu hingga matang. Jamur kancing lada hitam siap untuk dihidangkan. Kwetiaw sapi lada hitamnya sendiri hadir dalam hot plate tebal berwarna hitam berisikan kwetiaw dengan potongan yang lebar, jauh lebih lebar dari yang umum kita temukan di pasaran. Teksturnya kenyal namun lembut dan disiram dengan kuah kental berwarna kecoklatan yang sangat lezat. Jamur kuping hitam "Auricularia polytricha, sinonim Hirneola polytricha% adala& sala& satu s!esies jamur dari kelas Heterobasidiomycetes "jelly fungi% dengan tubu Dalam ilmu pengobatan tradisional Cina, jamur kuping diyakini memiliki khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit.
