Kastengel / Kue Kering Keju Lebaran. Adonan kue kastengel dalam prosesnya menggunakan keju dan keju, semakin banyak keju semakin enak. Kastengel lazim ditemukan pada momen hari raya agama, mulai dari Idul Fitri, Natal, sampai tahun baru Imlek. Kue ini dijual di toko kue, toko roti, dan swalayan besar dan kecil dalam kemasan.
Kue bercitarasa keju yang kuat ini selalu hadir di acara kumpul keluarga saat hari raya. Keju edam dapat diganti dengan keju parmesan atau keju. Membuat kue kering kastengel sendiri di rumah tentunya lebih hemat dan sehat. Kamu dapat membuat Kastengel / Kue Kering Keju Lebaran menggunakan 15 bahan dengan 8 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kastengel / Kue Kering Keju Lebaran
- Sediakan 200 Gr Margarin (Blueband).
- Sediakan 100 Gr Butter (Wisman).
- Siapkan 2 Butir Kuning Telur.
- Sediakan 350 Gr Terigu (Disangrai).
- Dibutuhkan 200 Gr Keju Tua (Edam).
- Dibutuhkan 50 Gr Maizena.
- Dibutuhkan 3 Sdm Susu bubuk.
- Sediakan 1 Sdt Kaldu Jamur (Optional).
- Dibutuhkan 1 Sdt Vanili.
- Dibutuhkan Bahan Olesan.
- Sediakan 1 Butir Kuning Telur.
- Sediakan 2 Sdm Egg Gloss.
- Sediakan 1 Sdm SKM.
- Sediakan Taburan.
- Sediakan 200 Gr Keju Cheddar Parut (Kraft).
Kastengel adalah jenis kue kering yang proses pembuatannya Kunci utama kualitas rasa kastengel terletak pada keju. Ya, jika Anda ingin sekali membuat kastengel premium maka kejunya pun harus yang premium. Kocok kuning telur dengan mentega bersamaan. Setelah tercampur merata, diamkan saja dulu.
Urutan membuat Kastengel / Kue Kering Keju Lebaran
- Kocok Margarin + Butter sampai tercampur rata lalu masukan kuning telur, Mixer dengan kecepatan rendah sampai pucat ± 7 menit.
- Setelah adonan butter tercampur rata, masukan keju Edam yang sudah diparut, mix dengan kecepatan rendah selama 2 menit sampai merata.
- Setelah butter dan keju tercampur rata, masukan Terigu (ayak), maizena, susu bubuk, Vanili dan Kaldu Jamur lalu campur menggunakan spatula kayu sampai tercampur rata.
- Panaskan oven 120 derajat / sesuai oven masing masing ±10 menit.
- Setelah seluruh adonan rata, taruh dalam wadah/plastik, masukan ke kulkas ±10 menit sambil menyiapkan loyang.
- Setelah 10menit keluarkan adonan, gilas dan cetak lalu susun diatas loyang yang sudah dialasi baking paper, setelah itu balurkan campuran kuning telur, EggGloss dan SKM lalu diberi taburan keju cheddar parut.
- Panggang selama ±20 menit. Saya 10menit rak bawah dan naikkan 10 menit rak atas. Jika sudah berawarna kuning ke emasan, angkat dan susun di cooling rack agar kue kering mengeluarkan uap panasnya dan tidak melempem..
- Jika sudah dingin, siap dimasukan kedalam toples dan dihidangkan..
Kalau belum yakin, coba colek sedikit saja. Kue kering merupakan hidangan makanan yang sering dijumpai pada saat perayaan besar, khususnya saat Idul Fitri atau sering disebut juga dengan 'Lebaran'. Biasanya kue kering ini dihidangkan untuk para sanak saudara yang berkunjung, tamu, atau dimakan oleh keluarga sendiri. Hidangan kue kering Lebaran adalah salah satu cemilan yang menjadi andalan setiap menyambut hari raya Lebaran. Banyak sekali jenis kue kering yang bisa menjadi pilihan untuk hidangan cantik Idul Fitri.
