Asam padeh ikan padang/serai. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Asam padeh ikan, ikan asam pedas, asam padeh padang, sampadeh ikan, masakan ikan, indonesian hot & sour fish.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Biasanya asam padeh si menggunakan bahan ikan tapi asam padeh padang yang ini menggunakan daging sapi. Kamu dapat membuat Asam padeh ikan padang/serai menggunakan 20 bahan dengan 7 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Asam padeh ikan padang/serai
- Dibutuhkan Bahan yang dihaluskan.
- Sediakan 20 biji cabe merah keriting.
- Sediakan 5-7 biji cabe rawit hijau.
- Sediakan 1/2 buah tomat.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Sediakan 3 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Sediakan 1 buah bawang putih.
- Dibutuhkan 2 buah bawang merah.
- Sediakan 2 buah kemiri.
- Dibutuhkan Bahan utama.
- Dibutuhkan 1/2 kg ikan padang/serai.
- Sediakan 3-4 kentang.
- Siapkan Bahan pelengkap.
- Siapkan 1 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1/2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 btg serai geprek.
- Siapkan 2 biji asam jawa.
- Siapkan 10 biji cabe rawit utuh.
Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah! Masukkan daun serai yang sudah di memarkan, tambahkan penyedap rasa, setelah mendidih masukkan asam jawa. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya.
Langkah-langkah membuat Asam padeh ikan padang/serai
- Cuci bersih ikan padang atau serai, lalu diberi perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Potong-potong kentang dengan ukuran sesuai selera.
- Haluskan bumbu yang dihaluskan dengan blender sampai benar-benar halus dan biji cabe tidak kelihatan.
- Masukan bumbu halus ke kuali lalu diberi air secukupnya, aduk-aduk merata lalu masukan bahan pelengkap, kemudian aduk kembali.
- Masukkan kentang terlebih dahulu. Tunggu sampai lebih kurang 7 menit (jangan sama masukan kentang dan ikan, karena kentang lebih lama masaknya).
- Masukan ikan, garam, dan penyedap(skip juga boleh). Jikan ikan telah masuk jangan terlalu sering di aduk karena nanti ikan akan hancur, cukup bolak balik sedikit aja..
- Tekan kentang dan ikan secara perlahan, apabila kentang sudah empuk dan ikan tidak lembek berarti sudah matang, tunggu air hingga susut dan mengental. Asam padeh ikan padang/ serai siap dinakmati.
Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol. Asam Padeh (Asam Pedas) merupakan salah satu masakan khas Padang yang sangat banyak digemari orang, selain cita rasanya yang lezat, asam padeh Ikan Tenggiri Asam Padeh – Kakap Asam Padeh Khas Padang – Resep Asam Padeh Daging – Asam Padeh Hati Ampela Ayam – Asam. Resep ikan asam padeh adalah salah satu masakan padang. Yg buat bumbunya berbeda adalah bahannya menggunakan daun ruku-ruku yg menambah rasa Padeh artinya pedas yah, jd masakan ini asam dan pedas. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang.
