Ayam lodho. Ayam Lodho Tulungagung Spesial dari Ayam Kampung asli. Hidangan rumahan dengan cita rasa yang khas ala kedai rumah Mau tahu lebih dekat dengan OKG, yuk cek disini. Jakarta – Keunikan olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan yang kental.
Resep Ayam Lodho Lengkap Dengan Cara Membuatnya. Ayam lodho adalah sebuah masakan yang tak hanya enak, namun masakan ini bisa dibilang super lezat serta nikmat. Ayam lodho khas Jatim ini punya perpaduan rasa unik hasil dari bakarannya dan gurih-pedas meresap dari bumbu santan. Kamu dapat membuat Ayam lodho menggunakan 23 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ayam lodho
- Dibutuhkan 500 gr ayam (sy 250 gr atau 1/4 kg ayam).
- Siapkan 1/2 buah jeruk nipis.
- Siapkan 20 buah cabe rawit (sy 10 buah).
- Siapkan 3 lembar dan salam (sy 2 lembar).
- Siapkan 2 lembar dan jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang serai geprek.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 2 bungkus santan bubuk (sy 1/4 cup di cairkan dl dengan air hangat jadi sekitar 500 ml).
- Sediakan gula pasir.
- Sediakan garam.
- Dibutuhkan kaldu jamur (sy 1/4 kladu jamur blok).
- Sediakan secukupnya minyak untuk menumis.
- Sediakan bumbu halus:.
- Sediakan 1 sdt merica bubuk (sy pake butiran 1/4 sdt).
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 6 siung bawang merah (sy 5 siung).
- Sediakan 8 siung bawang putih (sy 2 siung).
- Sediakan 4 buah cabe merah besar (sy Skip).
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah keriting (sy 2 buah karena nggak kuat pedes).
- Dibutuhkan 5 butir kemiri (sy 2 buah).
- Sediakan 1 sdt kunir bubuk (sy satu ruas kunyit segar).
- Dibutuhkan 4 cm kencur (sy skip).
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
Bedanya, ayam lodho lebih kemerahan warnanya karena cabai merah keriting yang digunakan. Ayam lodho merupakan sajian masakan yang bukan hanya enak, namun bisa dikatakan super lezat Apalagi, jika olahan ayam lodho ini disajikan bersama dengan sepiring nasi uduk plus urap sayur. Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat. Nikmati ayam lodho bersama dengan nasi hangat ketika sedang berkumpul bersama dengan keluarga.
instruksi membuat Ayam lodho
- Cuci bersih daging ayam,lumuri dengan jeruk nipis diamkan sebentar.lalu cuci bersih lg.panggang di teflon sampai keluar minyak nya.di resep asli sekita 25 menit,sy sekitar 15 menitan..
- Halus kan bumbu halus,lalu tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,lengkuas & serai.tumis sampai harum,lalu masukkan ayam yang sudah di panggang tadi.tambahkan sedikit air..
- Tambahkan garam,gula dan kaldu jamur,masak sebentar sampai ayam empuk.koreksi rasa.terakhir masukkan santan & cabe rawit utuh.masak sampai kuah sedikit menyusut & bumbu meresap..
- Jangan lupa sambil di aduk agar santan tidak pecah..
Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kecokelatan. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan daun. Untuk membuat olahan ayam lodho yang enak, sebaiknya pilih ayam kampung yang masih muda. Pastikan semua bahan-bahan rempah dalam resep tersedia dengan lengkap. Intinya , Ayam Lodho adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.
