Langkah mengolah Pepes Ikan Mas Duri Lunak nikmat

Pepes Ikan Mas Duri Lunak.

Kamu dapat membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak menggunakan 24 bahan dengan 9 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.

Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak

  1. Dibutuhkan Bahan Utama :.
  2. Siapkan 1 kg ikan mas (me : isi 4 ekor).
  3. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
  4. Siapkan secukupnya garam.
  5. Siapkan secukupnya daun pisang, jemur dulu supaya agak lemas.
  6. Dibutuhkan lidi/tusuk gigi untuk menyematkan.
  7. Dibutuhkan Bahan Bumbu Halus :.
  8. Siapkan 80 gr bawang merah (14 siung bawang merah).
  9. Dibutuhkan 50 gr bawang putih (10 siung bawang putih).
  10. Dibutuhkan 80 gr kemiri (20 butir kemiri).
  11. Siapkan 4 buah cabe merah kriting.
  12. Siapkan 3 cm jahe.
  13. Siapkan 5 cm kunyit.
  14. Siapkan Bumbu Pelengkap :.
  15. Siapkan 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong2 kotak besar.
  16. Siapkan 1 buah tomat hijau, potong2 memanjang.
  17. Dibutuhkan 3 tangkai daun bawang, iris halus.
  18. Sediakan 2 genggam daun kemangi, dipetik.
  19. Siapkan 10 buah cabe rawit merah utuh.
  20. Siapkan 10 buah cabe rawit hijau utuh.
  21. Siapkan 8 lembar daun salam ukuran besar.
  22. Siapkan 8 tangkai sereh ambil bag.putihnya, geprek.
  23. Sediakan 5 sdt garam.
  24. Sediakan 1 sdt bubuk kaldu jamur (optional).

Langkah-langkah membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak

  1. Siapkan semua bahan..
  2. Cuci ikan mas, kerat2, kucuri air jeruk nipis lalu taburi garam hingga merata, diamkan 15 menit..
  3. Haluskan bahan bumbu, tambahkan tomat merah dan hijau, daun bawang dan daun kemangi, aduk rata..
  4. Tambahkan garam dan bubuk kaldu jamur, aduk rata, koreksi rasa..
  5. Bersihkan daun pisang, ambil beberapa lembar, masukkan campuran bumbu ke dalam perut ikan, letakkan daun salam diatas daun pisang, tambahkan sereh, ikan yg sdh dilumuri bumbu, tambahkan 5 buah cabe rawit campur utuh, tutup daun salam lg, bungkus dan sematkan dng tusuk gigi..
  6. Panaskan panci presto yg telah diisi air 1/3nya hingga mendidih alasi dng sarangnya masukkan ikan mas yg sdh dibungkus, tutup panci presto hingga bunyi 'klik' dan suara mendesis, kukus selama 2 jam, matikan kompor, biarkan uapnya hilang lalu buka tutupnya dan angkat..
  7. Panaskan happycall atau teflon, panggang ikan mas agar kering dan beraroma harum, bolak balik ikan hingga matang merata..
  8. Angkat dan sajikan..
  9. Hhmm… nikmat…