Arsik ikan mas. Ikan mas berbumbu kuning khas Batak ini sangat istimewa, memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman. Arsik ikan mas, salah satu kuliner yang telah melegenda di tanah Batak. Tak hanya karena cita rasanya dan kaya gizi, arsik juga berkaitan erat dengan ritual adat kebatakan dan acara-acara.
Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Arsik atau ikan mas masak bumbu kuning ini menjadi terasa istimewa karena rempah bernama andaliman yang berbentuk bulat seperti biji merica dengan warna hijau. Kamu dapat membuat Arsik ikan mas menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Arsik ikan mas
- Dibutuhkan 1 kg ikan mas/nila.
- Sediakan 8 buah bawang merah.
- Siapkan 3 buah bawang putih.
- Sediakan 18 buah cabe merah.
- Siapkan 14 buah cabe rawit(giling kasar).
- Dibutuhkan 3 cm Jahe(sebesar jempol kaki).
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 4 buah kemiri.
- Dibutuhkan 1 buah tomat.
- Sediakan 2 batang serai(yg 1 dihaluskan,1 lagi digrepek).
- Sediakan 1 buah kincung(ambil daun nya 5 lembar/lebih daunnya).
- Sediakan 100 gram bawang batak(bersihkan akar yg kering).
- Dibutuhkan 3 buah asam cikala(di geprek).
- Siapkan secukupnya Andaliman.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Penyedap rasa.
- Sediakan Air.
Namun, ikan mas arsik wajib hukumnya tersedia saat arisan keluarga di rumah kami. Mama mengupayakan membuat ikan mas arsik itu sendiri. Apalagi kalau itu arisan keluarga semarga. Arsik Ikan Mas merupakan menu khas tradisional dari Tanah Batak.
instruksi membuat Arsik ikan mas
- Bersihkan ikan mas/nila buang kotoran nya,cuci bersih&sisihkan.
- Haluskan/blender jahe,kunyit,kemiri,bawang merah,bawang putih,cabe merah,andaliman,serai,tomatsetelah halus masuk kan cabe rawit yg digiling kasar,beserta bumbu yg lain nya sisihkan.
- Masuk Semua bahan yg dihaluskan kedlm wajan beri air,garam, aduk sampai merata kemudian masuk kan ikan tutup wajan,setelah itu hidupkan kompor masak dgn api sedang,setelah ikan matang cek rasa kira"kurang beri penyedap rasa,setelah matang angkat&sajikan.
- Selamat mencoba.
Jenis makanan arsik ini IKAN MAS ARSIK – KHAS SUKU BATAK Divideo kali ini saya kedatangan tamu special dari Simalungun. Selain itu, arsik ikan mas dapat juga dihidangkan ketika sedang ada acara-acara penting seperti pernikahan atau pun syukuran keluarga. Arsik ikan mas sangat mudah di buat dirumah, pasalnya. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat.
