Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba. Pilih ikan mas segar (ikan mas hidup). Insang dan sisiknya dibuang (sisik ikan mas boleh dibuang boleh tidak, tergantung selera), lalu dicuci. Ikan mas arsik khas batak toba sering kita temui d acara pesta pernikahan adat batak toba. penasaran bagaimana rasanya?? yuk belajar cara memasak nya.
Namun, ikan mas arsik wajib hukumnya tersedia saat arisan keluarga di rumah kami. Mama mengupayakan membuat ikan mas arsik itu sendiri. Apalagi kalau itu arisan keluarga semarga dengan ompung doli dan ompung boru saya, mama antimembeli bumbu jadi yang bisa dibeli di pasar. Kamu dapat membuat Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba menggunakan 20 bahan dengan 9 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba
- Dibutuhkan 1/2 kg ikan mas.
- Dibutuhkan 4 buah serai.
- Dibutuhkan 3 cm jahe.
- Sediakan Rawit merah dan rawit hijau sesuai tingkat kepedasan masing2 yaa.
- Sediakan Cabai merah keriting sesuai tingkat kepedasan masing2.
- Sediakan 1/2 genggam Andaliman (merica batak).
- Siapkan 4 cm lengkuas dimemarkan.
- Dibutuhkan 4 cm kunyit.
- Siapkan 4 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 4 buah bawang putih.
- Dibutuhkan Kecombrang (kalau ada, disini saya gak pakai karna lg gk ada).
- Dibutuhkan Bawang batak (saya gak pakai karna sulit nyarinya disini).
- Sediakan 400 ml Santan.
- Dibutuhkan Kacang panjang.
- Siapkan Kemiri (sedikit aja).
- Dibutuhkan 2 buah jeruk nipis.
- Sediakan Daun salam.
- Dibutuhkan Daun jeruk.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Air bersih.
Ikan Mas Arsik dapat disajikan utuh atau sudah dipotong-potong. Ikan pun dapat dibuat berkuah atau divariasi tanpa kuah. Kemarin waktu diberastagi pengen makan ini masakan kak eka, hmhmhm enak sepertinya ikan mas arsik khas batak untuk di telan hehehe. Masakan Batak adalah jenis masakan yang dipengaruhi seni dan tradisi memasak suku Batak, yang mendiami wilayah Sumatra Utara, Indonesia.
instruksi membuat Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba
- Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
- Cuci bersih bahan-bahan diatas kemudian potong-potong kacang panjang..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, andaliman, rawit, cabai merah, kunyit, jahe, dan kemiri. Bisa pakai blender tapi saya pakai ulekan karna kalau pake blender rasanya beda. 😄.
- Untuk lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja..
- Susun semua bahan di wajan, urutannya serai dulu, bawang batak (kalau ada), lengkuas, daun salam, daun jeruk, lalu ikan mas, diatasnya dibuatkan bumbu halus, dan terakhir kacang panjang. Hal ini supaya kalau gosong tidak terlalu kerasa karna kita tidak boleh mengaduk-aduk, nanti ikannya hancur..
- Setelah disusun, tambahkan santan (bisa ditambahkan air kalau misalnya santan sudah kering namun ikannya belum mateng).
- Tambahkan garam lalu koreksi rasa..
- Tunggu hingga mengering, lalu angkat..
- Arsik ikan mas siap dihidangkan. 🤤😋😋.
Sementara beberapa tempat di sekitar Danau Toba banyak menawarkan hidangan ikan air tawar seperti arsik ikan mas. Lalu tunggu sampai kuah ikan mas arsik sampai kering. Biasanya ikan mas arsik dimasak di tungku api yang masih tradisional, namun seiring berkembangnya Selain menjadi kuliner khas suku batak toba, ternyata ikan mas mempunyai simbol penting dalam suku batak toba dan arsik biasannya. Masak Enak Khas Batak Arsik Ikan Mas. Berbahan dasar ikan air tawar seperti ikan mas, nila, hingga mujair, Arsik adalah panganan khas Batak yang kerap disajikan pada saat acara-acara adat.
