Ikan Mas Arsik. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya 😎 😎 Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Namun, ikan mas arsik wajib hukumnya tersedia saat arisan keluarga di rumah kami.
Arsik ikan mas, salah satu kuliner yang telah melegenda di tanah Batak. Tak hanya karena cita rasanya dan kaya gizi, arsik juga berkaitan erat dengan ritual adat kebatakan dan acara-acara. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Kamu dapat membuat Ikan Mas Arsik menggunakan 17 bahan dengan 7 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Ikan Mas Arsik
- Siapkan 1 kg ikan mas.
- Sediakan 1/4 kg kacang panjang.
- Siapkan 3 gelas santan (dari 1/2 kelapa).
- Sediakan Bumbu:.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas ibu jari kunyit.
- Siapkan 10 biji cabe merah.
- Siapkan 10 biji cabe rawit (sesuai selera).
- Dibutuhkan 5 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 ons Andaliman (sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 btg serai.
- Dibutuhkan 8 buah asam cekala.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Dibutuhkan 2-3 gelas Air.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat.
Urutan membuat Ikan Mas Arsik
- Pertama cuci bersih ikan mas yg sudah dipotong-potong, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10menit.
- Giling (boleh blender) semua bumbu kecuali serai, daunjeruk, dan cekala.
- Siapkan wajan. Geprek asam cekala dan serai. Susun diatas wajan. Kemudian diatasnya letakkan ikan mas (ini karena ikannya nanti pas dimasak ga perlu diaduk lagi).
- Masukkan bumbu yg sudah diblender/giling. Campur air 3gelas duralex. Jgn lupa kasi garam. Hidupkan kompor dgn api sedang..
- Didihkan dan tutup masakan tunggu sampai airnya tinggal sedikit. Ikan tidak perlu di aduk-aduk.
- Setelah airnya menyusut masukkan santan. tunggu mendidik (santan jgn pecah). Koreksi garam. Bila kurang tambah lagi. Setelah mendidih masukkan kacang pacang yg sudah dipotong..
- Koreksi rasa. Tunggu sampai santan nya menyusut dan kacang panjang matang. Jika sudah matikan kompor. Selesai. Silahkan dicoba.
Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas. Arsik atau ikan mas masak bumbu kuning ini menjadi terasa istimewa karena rempah bernama andaliman yang berbentuk bulat seperti biji merica dengan warna hijau. Jadi begitu sekilas tentang ikan arsik dan ikan mas dalam adat batak. Jadi kalo kamu ngaku batak dan tidak tau ini berarti kamu Batak Dalle (Keturunan batak yang tidak paham bahasa dan adat batak). Ikan Mas Arsik dapat disajikan utuh atau sudah dipotong-potong.
