Ikan Gabus Pucung khas Betawi.
Kamu dapat membuat Ikan Gabus Pucung khas Betawi menggunakan 21 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ikan Gabus Pucung khas Betawi
- Siapkan 500 gram ikan gabus.
- Sediakan 1 buah Jeruk nipis – ambil perasannya.
- Dibutuhkan 3 buah kluwak – rendam air hangat.
- Siapkan 5 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang sereh – geprek.
- Sediakan 1 ruas jahe – geprek.
- Sediakan 1 ruas lengkuas – geprek.
- Siapkan 3 batang daun bawang – potong kecil-kecil.
- Dibutuhkan 1 buah tomat – potong kecil-kecil.
- Sediakan secukupnya Gula dan garam.
- Sediakan 500 ml air.
- Siapkan secukupnya Minyak.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 1/2 sdt biji ketumbar.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 2 buah kemiri.
- Sediakan 5 buah cabe merah kriting.
Urutan membuat Ikan Gabus Pucung khas Betawi
- Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit..
- Panaskan banyak minyak lalu goreng ikan hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan..
- Siapkan semua bahan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum..
- Tuang air dan air rendaman kluwek. Aduk rata. Masukkan cabe rawit, bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya..
- Masukkan ikan. Aduk dan didihkan kembali agar bumbu meresap. Angkat..
- Beri taburan daun bawang dan tomat. Siap disajikan.
