Rawon Daging Sapi Suroboyo. Rawon nguling, merupakan resep rawon yang terkenal dan berasal dari perbatasan Pasuruan dan Probolinggo. Di Warung Rawon Nguling ini ada beberapa pilihan. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Terinspirasi dari kekayaan kuliner Jawa Timur, kali ini saya bagikan resep rawon daging yang tidak sulit untuk dibuat. Seporsi rawon daging sapi akan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dengan tambahan lauk telur asin. Makanan ini juga sering dijadikan menu andalan dalam acara-acara besar maupun kecil di daerah tempat makanan ini berasal, yaitu Jawa Timur.
Sedang mencari ide resep rawon daging sapi suroboyo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rawon daging sapi suroboyo yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon daging sapi suroboyo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan rawon daging sapi suroboyo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Rawon nguling, merupakan resep rawon yang terkenal dan berasal dari perbatasan Pasuruan dan Probolinggo. Di Warung Rawon Nguling ini ada beberapa pilihan. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rawon daging sapi suroboyo sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Rawon Daging Sapi Suroboyo menggunakan 29 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rawon Daging Sapi Suroboyo:
- Sediakan 1 Kg daging sapi berlemak.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Sediakan 2-2,5 liter air.
- Sediakan Bumbu-bumbu yang dihaluskan:.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Ambil 3 buah cabe merah.
- Siapkan 1 SDM ketumbar.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Gunakan 1/4 sdt jintan.
- Ambil 3 butir kemiri.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Gunakan 2 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit (dibakar).
- Sediakan 100 gr kluwek yg sudah dikupas, pastikan tidak pahit.
- Ambil Bumbu lain:.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Gunakan 2 lbr daun salam.
- Gunakan 3 lbr daun jeruk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Ambil Secukupnya gula.
- Ambil Secukupnya kaldu bubuk.
- Ambil 2 batang daun bawang potong kecil.
- Gunakan Pelengkap:.
- Siapkan Taoge/kecambah pendek.
- Sediakan Sambal.
- Sediakan Bawang goreng.
- Siapkan Telor asin.
- Siapkan Krupuk udang.
Nah, dengan belajar cara membuat menu ini. Daging yang digunakan untuk memasak rawon umumnya berupa daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Untuk hasil rawon yang empuk, sebaiknya gunakan daging sapi bagian sandung lamur. Kreasi lainnya adalah rawon daging ayam.
Langkah-langkah menyiapkan Rawon Daging Sapi Suroboyo:
- Rebus daging sapi 2x. Rebusan pertama sebentar ajah terus buang airnya. Kemudian rebus lagi sampai daging empuk (bisa gunakan panci presto) lalu potong sesuai sesuai selera. Air kaldunya bisa dipakai untuk kuah yah…
- Siapkan bumbu-bumbu. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan. Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek (kecuali sereh, daun jeruk, dan daun salam yah).
- Tumis bumbu sampai harum. Setelah harum masukkan ke dalam panci yang berisi potongan daging dan kuah kaldu. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Boleh ditambahkan air bila dirasa terlalu kental. Koreksi rasanya yah..Bila suka bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap rasa. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kedalam daging..
- Setelah matang, matikan api dan masukkan rajangan/potongan daun bawang. Rawon siap disajikan. Tambahkan pelengkap taoge pendek, sambal, dan bawang goreng. Disantap bersama nasi putih, telor asin, dan krupuk udang… hhhmmm… dijamin makyuss..????????.
Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Rebus buntut sapi sampai empuk, dengan api sedang, agar tak terlalu banyak buih. Rebusan pertama sebentar ajah terus buang airnya. Setelah matang, matikan api dan masukkan rajangan/potongan daun bawang. Tambahkan pelengkap taoge pendek, sambal, dan bawang goreng.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rawon daging sapi suroboyo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
