Tutorial membuat Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin – Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux nikmat

Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin – Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux.

Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin - Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux Kamu dapat membuat Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin – Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux menggunakan 23 bahan dengan 12 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin – Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux

  1. Dibutuhkan 🍃 Tang Zhong.
  2. Sediakan 25 gram tepung komachi / cakra.
  3. Sediakan 125 gram air.
  4. Siapkan 🍃 Bahan Dough.
  5. Siapkan 350 gram tepung komachi / cakra.
  6. Siapkan 50 gram brown wheat bran (serpihan gandum kasar).
  7. Sediakan 6 gram ragi instant.
  8. Dibutuhkan 110 gram susu cair.
  9. Sediakan 45 gram telur kocok lepas.
  10. Sediakan 40 gram gula pasir.
  11. Siapkan 100 gram adonan tang zhong.
  12. Sediakan 40 gram unsalted butter.
  13. Dibutuhkan 5 gram garam.
  14. Dibutuhkan 🍃 Isian (sesuaikan dengan selera masing2).
  15. Siapkan Secukupnya kismis.
  16. Siapkan Secukupnya walnut.
  17. Siapkan Secukupnya cranberry.
  18. Dibutuhkan Secukupnya kwaci.
  19. Siapkan 🍃 Olesan.
  20. Sediakan Telur kocok lepas.
  21. Sediakan 🍃 Taburan.
  22. Dibutuhkan Wijen.
  23. Sediakan Kwaci.

Langkah-langkah membuat Roti Gandum Cranberry Walnut Raisin – Whole Wheat Bread | Tang Zhong | Water Roux

  1. Buat Tang Zhong dulu, tidak usah sampai mendidih, cukup asal kental. Kemudian biarkan sampai suhu ruang.
  2. Siapkan bahan dough.
  3. Mixer semua bahan dough kecuali butter & garam.
  4. Setelah tercampur rata / setengah kalis, masukkan butter dan garam.
  5. Keluarkan dari mixer, saya ulen lagi sebentar pakai tangan. Karena mixer saya hand mixer, kurang kuat untuk mengkaliskan adonan roti 😅.
  6. Olesi baskom dengan minyak goreng, masukkan adonan, tutup plastik wrap. Diamkan sampai mengembang 2x lipat, kalo saya sekitar 1 jam.
  7. Sambil tunggu adonan mengembang, rendam cranberry & walnut dengan air panas. Agar nanti saat di oven empuk dan lembab.
  8. Kempeskan adonan, ulen lagi sebentar.
  9. Bentuk & beri isian sesuai selera.
  10. Bentuk & beri isian sesuai selera.
  11. Karena atasnya saya beri taburan, maka sy poles dengan telur agar taburan nempel.
  12. Panaskan oven sampai suhu 175, oven roti sekitar 20 menitan / sampai matang (tergantung oven masing-masing).

Posting terkait: