Telur Bumbu Habang. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah.
Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep. Telur bumbu habang biasanya telur bebek, bukan telur ayam. Mungkin karena di Kalimantan Selatan ada daerah penghasil itik alabio, sehingga telur itik melimpah dan jadi pilihan utama bahan dasar. Kamu dapat membuat Telur Bumbu Habang menggunakan 23 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Telur Bumbu Habang
- Siapkan 5-10 btr telur (sesuai kebutuhan).
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Siapkan 100 gr cabai besar kering.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 bh cabai rawit merah.
- Siapkan 3 bh cabai keriting merah.
- Sediakan 2 btr kemiri.
- Siapkan 1 rs jahe.
- Dibutuhkan 1 rs kunyit.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 sdt jinten bubuk.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 blok gula merah.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Kaldu.
- Sediakan Herbs & spices.
- Sediakan 1 btg sereh.
- Dibutuhkan 2-3 lbr daun salam.
- Siapkan 3-4 lbh daun jeruk.
- Sediakan 5 btr cengkeh.
- Dibutuhkan 2 bh bunga lawang.
- Siapkan 2 rs lengkuas, geprek.
Cabe yang sudah direndam dengan menggunakan air panas kemudian keringkan dan buang bijinya, kemudian. Bumbu Habang ini adalah Bumbu khas Banjarmasin. Bersihkan ikan haruan atau ikan gabusdan potong-potong sesuai selera Anda. bisa juga menggantinya dengan telur rebus sesuai dengan selera. Hintalu Masak Habang atau dalam bahasa Indonesia berarti telur yang dimasak merah, dan ada pula yang menyebutnya Telur Bumbu Bali Banjar.
instruksi membuat Telur Bumbu Habang
- Siapkan dan cuci bersih cabai besar kering. Kemudian di rendam dengan air panas sekitar 15 menit dan tiriskan.
- Haluskan cabai dan sisihkan.
- Rebus telur ayam dan kupas kulitnya.
- Siapkan bumbunya, kemudian haluskan.
- Tumis bumbu halus dan cabai kering yang juga telah di haluskan bersama dengan herbs dan spices. Setelah bumbu wangi dan matang tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan beri air secukupnya dan biarkan bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.
Bahan-bahan untuk telur masak habang juga mudah didapatkan di pasaran dan bisa dipersiapkan malam sebelumnya. Telur masak habang enak dimakan dengan nasi hangat dan ditaburi bawang. Resep Telur Bumbu Bali enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Telur bumbu balado dengan daun jeruk ini Simak resepnya berikut ini dan kita coba masak Warnai sajian khas Indonesia untuk keluarga dengan kehadiran Telur Bumbu Bali dan daun jeruk ini.
