Soto Banjar.
Kamu dapat membuat Soto Banjar menggunakan 17 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Soto Banjar
- Sediakan 1/2 ekor ayam kampung.
- Sediakan 2 biji ketupat uk sedang.
- Siapkan 2 biji wortel iris tipis bisa direbus,bisa dikukus.
- Dibutuhkan Seikat seledri.
- Sediakan 2 batang bawang prei / daun bawang.
- Dibutuhkan 2 biji telor itik (rebus).
- Siapkan Soun.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Siapkan secukupnya Gula,garam,lada bubuk dan penyedap.
- Sediakan Limau kuit / jeruk nipis.
- Dibutuhkan Sambal.
- Sediakan Bumbu halus.
- Sediakan 8 bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan Merica butir secukupnya.
- Dibutuhkan Bumbu bungkus dg kain/ketupat kosong.
- Sediakan Kapulaga,bunga sisir,cengkeh dan kayu manis.
Urutan membuat Soto Banjar
- Rebus ayam sampai mendidih lalu buangbuntuk rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan 2 liter air sampai empuk.
- Haluskan bumbu lalu tumis,biasanya saya menambahkan bawang putih goreng yg sdh dihaluskan,setelah bearoma kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam beserta bungkusan bumbu,lalu tambahkan gula, garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya..
- Angkat ayam lalu dinginkan suwir2,sementara kuahnya terus didihkan sambil dikoreksi rasanya.
- Potong2 ketupat,tambahkan soun, wortel,ayam suwir,seledri dan daun bawang serta telur rebus yang diiris,kemudian siram dengan kuah kaldu,taburkan bawang goreng.
- Siap disantap bersama limau kuit dan sambal.
