Ayam / itiak Lado Mudo.
Kamu dapat membuat Ayam / itiak Lado Mudo menggunakan 27 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ayam / itiak Lado Mudo
- Sediakan 1 ekor ayam/ itik.
- Sediakan Bumbu utk menghilangkan amis daging itik :.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam halus.
- Sediakan 1 bh jeruk nipis.
- Siapkan Bumbu giling :.
- Sediakan 200 gram Cabe hijau.
- Dibutuhkan 3 butir bawang putih.
- Sediakan 200 gram bawang merah.
- Dibutuhkan 5 butir kemiri.
- Siapkan 1 bh jeruk nipis.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Bahan tabur :.
- Siapkan 6 butir kapulaga.
- Dibutuhkan 2 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir bunga lawang.
- Dibutuhkan iris Bawang bombay.
- Sediakan Bahan untuk merebus ayam/itik :.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan 1 ruas jari Jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas jari Lengkuas.
- Sediakan 1/2 ruas jari Kunyit.
- Siapkan 2 lembar Daun salam.
- Siapkan 2 lembar Daun kunyit.
- Dibutuhkan 4 lembar Daun jeruk.
- Dibutuhkan Sereh 2 bh digeprek.
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
instruksi membuat Ayam / itiak Lado Mudo
- Campurkan ayam/ itik yang telah dicuci bersih sebelumnya dengan bumbu merica, garam dan jeruk (untuk ayam skip jeruk) diamkan selama 5 menit lalu cuci bersih.
- Giling cabe hijau langsung diberi garam dan perasan jeruk nipis agar cabe tidak menghitam, setelah agak halus masukkan bawang merah, bawang putih dan kemiri giling jangan terlalu halus.
- Sementara itu rebus ayam/ itik dengan air yang cukup banyak dengan dicampur daun2 dan jahe, kunyit serta lengkuas yang masing2 sudah ditumbuk.
- Goreng irisan bawang bombay, setelah wangi masukkan cabe giling, masak hingga agak matang dan wangi lalu taburkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh.
- Setelah cabe agak matang dan wangi, masukkan ke dalam panci atau kuali rebusan ayam/itik yang telah empuk dan masih mengandung air.
- Tutup panci/kuali masak hingga air mulai menyusut, tes rasa..
