Ayam Taliwang (panggang/dioven). Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok. Although Ayam Taliwang is said to be a dish favoured by Sasak nobility. Langsung dipanggang dan ditambah kecap jika suka.
Ayam Taliwang is made with chicken (preferably free range), which is cut and cleaned prior to grilling. Once it has been grilled halfway, it is Ayam Taliwang physically appears similar to regular grilled or fried chicken, with a covering of sambal. Its taste is sweet and spicy, with traces of shrimp paste.
Lagi mencari inspirasi resep ayam taliwang (panggang/dioven) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam taliwang (panggang/dioven) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok. Although Ayam Taliwang is said to be a dish favoured by Sasak nobility. Langsung dipanggang dan ditambah kecap jika suka.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam taliwang (panggang/dioven), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam taliwang (panggang/dioven) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam taliwang (panggang/dioven) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Taliwang (panggang/dioven) menggunakan 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Gunakan 1 ekor Ayam.
- Gunakan 1/2 buah Jeruk nipis.
- Gunakan 4 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 2 sdm Kecap manis.
- Sediakan Gula.
- Sediakan Garam.
- Ambil Bumbu halus :.
- Sediakan 8 buah Cabe rawit.
- Gunakan 8 buah Cabe keriting + 2 buah cabe merah besar.
- Sediakan 8 buah Bawang merah.
- Ambil 8 buah Bawang putih.
- Siapkan 4 biji kemiri.
- Siapkan 1 buah Tomat.
- Sediakan 1 ruas Kencur.
- Gunakan 1 buah Terasi (saya pakai abc ya bunda, disesuaikan stok dirumah saja ????).
- Ambil secukupnya Air.
Kalau punya stok ayam di rumah atau berencana mengolah ayam, resep ayam bakar taliwang ini bisa kamu coba. Kali ini adalah resep untuk menikmati kelezatan ayam bakar taliwang. Olahan ayam khas dari Lombok ini punya cita rasa yang sedap dan pedas meskipun dimakan tanpa sambal. Catatan : Dalam resep asli Ayam Taliwang cabai yang dipakai adalah cabai merah keriting.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Siapkan semua bahan, lumuri ayam (yang sudah dibersihkan ya bunda) dengan perasan jeruk nipis dan ayam saya potong jadi 4 bagian bunda supaya lebih enak waktu ungkepnya.
- Haluskan semua bumbu (bisa di ulek atau di blender ya bunda) lalu dilumurkan semua bumbu ke ayam sampai ke sela sela ayamnya ya bunda.
- Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan airnya menyusut ya bunda (kalau pakai presto tutup panci presto masak dengan api sedang selama 15-20menit) *jadi setelah api dinyalakan dan panci presto ditutup hitung waktunya itu setelah bunyi sssshhh pada presto ya bunda (kalau di total 30menit tadi dari nyala api sampai bunyi sampai matikan api ????).
- Setelah ayam matang lalu tata ayam di pan oven/loyang yg sudah dioles margarin atau bisa juga di alas pakai alumunium foil ya bunda, jangan lupa oles kembali ayam dengan bumbu yg tersisa dari ungkep ayam tadi..
- Oven dengan suhu 170 derajat dan waktunya 40 menit (itu saya 10 menit pertama api atas bawah 10 menit kedua dibalik ayamnya dan dioles bumbu kembali di oven api atas bawah, kemudian oles bumbu kembali bolak balik lalu oven 20 menit dengan api atas) sudah jadi deh bunda ayam taliwang panggangnya ????.
Sayangnya cabai jenis ini susah didapatkan di tempat tinggal saya sekarang jadi terpaksa cabainya saya ganti Letakkan ayam dengan agian dada menghadap ke atas. Kenikmatan ayam Taliwang khas Lombok tidak bisa ditolak. Tidak perlu jauh-jauh, yuk buat sendiri di rumah. Ayam Seafood Daging Sayuran Nasi Mie Telur Tahu Tempe. Goreng Rebus Kukus Bakar Panggang Tumis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam taliwang (panggang/dioven) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
