Daging Masak Habang.
Kamu dapat membuat Daging Masak Habang menggunakan 12 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Daging Masak Habang
- Sediakan 500 gram Daging Sapi Khas Dalam (Potong sesuai selera).
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Dibutuhkan 13 siung Bawang Merah.
- Dibutuhkan 6 siung Bawang Putih.
- Sediakan 2 sdm Air asam jawa.
- Dibutuhkan Cabe Kering Yang sudah direbus buang bijinya.
- Siapkan 65 gram Gula Merah.
- Sediakan Kecap Asin 1,5sdm (Saya Kecap Tiga Dara).
- Siapkan Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan Bawang merah goreng untuk taburan.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Sedikit Sasa.
Urutan membuat Daging Masak Habang
- Siapkan Bahan :.
- Goreng Bawang Merah dan Bawang putih hingga harum angkat sisihkan,gabung semua bahan yang dihaluskan masukkan blender,blend sampe halus matikan dan tumis bumbu hingga matang.Tambahkan kedaging yang mau dibuat masak Habang tadi saya memakai panci Presto menghemat waktu memasak dan agar daging cepat lembut.
- Dipresto kurang lebih 1,5 jam dengan air 1/3 dari Panci Presto. Setelah hilang desis bunyi Panci Presto,Begitu saya buka sudah sangat empuk dan bumbu mulai mengering dan kental.(Jika memakai Panci biasa ditutup rapat panci yaa,sesekali dilihat jangan sampe air kering dan sering sering diaduk, masak hingga daging yg direbus bersama bumbu tadi kering menyusut,sering dilihat dan ditambah air jika belum empuk dagingnya????).
- Langkah berikutnya saya pindahkan Daging Masak Habang ke wajan agak besar lalu saya icip rasa sudah pas atau belum saya ternyata belum menambahkan kecap asin,saya tambahkan kecap asin 1,5 sdm lalu saya aduk rata lagi hingga bumbu set dan enak banget,minyak sengaja saya banyakin dulu agar bumbu benar benar matang.Namun saat dihidangkan saya pindahkan sebagian minyak ketempat lain demi kesehatan tentunya???? Diicip lagi ternyata sudah pas rasanya legit enak banget????????.
- Hmmm Daging Masak Habang ini selain wangi sungguh menggugah selera,enak banget buat disantap bersama keluarga tercita apalagi jika dimakan dengan Nasi Kuning atau Nasi Belamak khas Banjar waduh bisa nambah terus nasi dan lauknya????????.Saya persembahkan masakan daerah Banjarmasin yang diajarkan ibu kandung saya semoga bermanfaat buat semua pengguna Cookpad tercinta????????????.
- Tambahan: Cabe kering ini biasanya adanya di Banjar,tetapi bisa diganti menggunakan cabe merah besar yang dibuah bijinya ya moms,malah tambah enak ada pedes pedesnya,silahkan direcook buat nambah menu disajikan untuk keluarga tercinta????????.
