Rendang Daging.
Kamu dapat membuat Rendang Daging menggunakan 23 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Rendang Daging
- Dibutuhkan 1 kg daging rendang (beli di S*per*ndo namanya gitu).
- Sediakan 2 liter santan kental (dari kelapa parut).
- Dibutuhkan 2 batang sereh; memarkan.
- Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 buah asam kandis.
- Sediakan secukupnya garam.
- Siapkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 250 gram cabe merah.
- Dibutuhkan 250 gram bawang merah (sekitar 25 siung).
- Dibutuhkan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 4 sdm ketumbar.
- Sediakan 1 sdt lada.
- Dibutuhkan 1 sdt jinten.
- Siapkan 1 sdt adas.
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Dibutuhkan 5 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 2 butir bunga lawang.
- Sediakan 3/4 butir pala.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 2 ruas jahe.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
instruksi membuat Rendang Daging
- Campurkan daging yang dipotong dadu dan sebagian bumbu halus. Aduk rata. Diamkan dan biarkan daging selama 1-2 jam agar ter-marinate dengan baik..
- Panaskan santan. Masukkan sisa bumbu halus, asam kandis, daun salam, daun kunyit, sereh dan lengkuas. Aduk terus agar tidak pecah santan..
- Setelah mendidih lagi; masukkan daging yang di marinate. Jangan lupa garam dan penyedap rasa sesuai selera..
- Kesabaran kita akan diuji; masak dengan api sedang menuju kecil selama 3-4 jam sesuai banyaknya rendang. Saat kuah mengental; proses itu disebut kalio. Daging sudah bisa disantap. Tapi itu kalio bukan rendang. Perjuangan belum berakhir..
- Aduk terus hingga rendang mengering dan berminyak. Biasanya untuk menghasilkan hitam harus menggunakan wajan besi (disini kami meminjam wajan teman yang diimpor langsung dari padang 😂) dan terus diaduk agar bumbu tidak gosong. Angkat jika sudah kering dan hitam sempurna..
