Gulai Kepala Kakap Merah.
Kamu dapat membuat Gulai Kepala Kakap Merah menggunakan 19 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Gulai Kepala Kakap Merah
- Dibutuhkan 1 kg kepala kakap (3 kepala kakap dibelah 2) cuci bersih.
- Dibutuhkan 3 lbr daun Salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Sediakan 2 lbr Serai digeprek.
- Dibutuhkan Secukupnya Gula + Garam.
- Dibutuhkan 1 bks penyedap rasa (masako/royco).
- Siapkan 1 lbr daun kunyit buat simpu/tali.
- Siapkan 2 bj kecil bunga lawang dan 1 bh kayu manis ukuran sedang.
- Dibutuhkan 300 ml santan atau 5-6 sachet santan instan.
- Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan BUMBU HALUS :.
- Dibutuhkan 3 btr kemiri sangrai.
- Sediakan 15 bh Cabai merah buang bijinya.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 1/2 sdt ladaku.
Urutan membuat Gulai Kepala Kakap Merah
- Uleg semua bumbu halus, atau bisa juga menggunakan blender (me pakai cobek aja).
- Siapkan wajan dan masukan minyak. Setelah panas, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum kemudian masukan daun salam, serai geprek, daun jeruk daun kunyit, bunga lawang dan kayu manis..
- Setelah itu masukan air sedikit dan kemudian masukan santan. Tunggu sampai santan agak matang.
- Setelah santan matang dan air agak menyusut, masukan kepala kakap yang telah dicuci bersih kemudian masukan gula, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan Masak hingga santan mengental..
- Setelah matang angkat dan sajikan. Bisa ditambah dengan taburan bawang goreng.
