Tempoyak ikan gabus (khas jambi-palembang). Tempoyak sering digunakan sebagai campuran untuk memasak berbagai makanan tradisional dan khas Kota Empek-empek, seperti pepes ikan, sambal, dan lain-lainnya. Seperti di pasar Kuto Palembang banyak para pedagang yang menjual buah durian dan tempoyak. Ikan Gabus merupakan salah satu hewan endemik yang ada di Indonesia sejak lama.
Dan di Palembang muncullah makanan khas Palembang pindang patin dengan bahan utama pembuatannya berupa ikan dengan rasa gurih segar, dan sangat nikmat disantap ketika hangat. Ada juga olahan yang memakai ikan gabus yang jarang digunakan sebagai bahan dasar makanan. Ikan gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar. Kamu dapat membuat Tempoyak ikan gabus (khas jambi-palembang) menggunakan 12 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Tempoyak ikan gabus (khas jambi-palembang)
- Siapkan 1 kg ikan gabus (me potong 6).
- Sediakan 4 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 1 btg Sereh geprek.
- Siapkan 1 1/2 ons tempoyak kualitas bgs.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdm gula.
- Sediakan Garam secukup nya.
- Dibutuhkan Kaldu jamur / penyedap.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 4 siung bwg putih.
- Sediakan 7 Buah Cabe setan.
- Siapkan 7 Bush Cabe rawit.
- Sediakan 1 ruas kunyit (di bakar).
Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Tempoyak durian dapat dimasak bareng ikan patin. RESEP TEMPOYAK IKAN PATIN Tempoyak sangat nikmat bila dimasak dengan ikan patin. Walau sederhana namun rasa dari tempoyak yang dipadukan dengan lezatnya ikan patin dapat menjadi menu spesial keluarga.
instruksi membuat Tempoyak ikan gabus (khas jambi-palembang)
- Cuci bersih ikan lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian cuci kembali.
- Tumis bumbu halus masukkan Sereh,daun jeruk,tumis hingga wangi masukkan tempoyak adukk hingga bumbu tercampur.
- Beri air secukup nya masak hingga mendidih baru masukkan ikan nya.
- Tambahkan gula,garam,kaldu jamur test rasa Rasa harus balance ya moms manis,pedes,asam harus seimbang jgn lupa lalapn timun,pete,dan sambal teri sm kacang ☺️selamat mencoba.
Waduh, tempoyak itu khas Jambi bang bukan Palembang. VLOG RESEP IKAN MASAK GULAI TEMPOYAK PEDAS Makanan khas Jambi tempoyak merupakan sajian kuliner yang terkenal di seantero Jambi. Berasal dari fermentasi buah durian, tempoyak ini biasanya dikonsumsi bersama dengan nasi putih. Tempoyak juga bisa dimakan langsung, hanya saja rasanya sangat asam sehingga tidak banyak.
