Kepala Ikan Manyung.
Kamu dapat membuat Kepala Ikan Manyung menggunakan 21 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kepala Ikan Manyung
- Siapkan Bahan :.
- Siapkan 3 buah kepala ikan manyung asap masing-masing dibelah dua.
- Sediakan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- Sediakan 500 ml air.
- Siapkan 7 buah tomat hijau masing-masing dipotong menjadi 4.
- Siapkan 2 batang sereh simpulkan.
- Siapkan 6 lembar daun salam.
- Sediakan 6 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan Bumbu yang dihaluskan :.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 8 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdm merica bubuk.
- Sediakan 20 buah cabe rawit utuh.
- Dibutuhkan 10 buah cabe rawit uleg kasar.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Sediakan Secukupnya lengkuas.
- Sediakan Secukupnya Terasi.
- Sediakan Garam, gula dan penyedap.
Langkah-langkah membuat Kepala Ikan Manyung
- Untuk menghilangkan bau sangit, kukus terlebih dahulu kepala manyung asapnya.
- Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas, daun salam, sereh, tomat hijau dan cabe rawit. Untuk lebih praktisnya saya pakai blender untuk menghaluskan bumbu.
- Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu, masukan seluruh bumbu tumis hingga harum. Tambahkan air kemudian masukan kepala ikan manyung biarkan bumbu meresap..
- Setelah airnya berkurang, masukan santan, cabe rawit utuh, tomat hijau, garam, gula, penyedap (sy pakai kaldu bubuk). Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah, masak hingga matang. koreksi rasa..
- Angkat, sajikan..
- Masakan ini termasuk masakan yg pedas. jdi jika tidak begitu suka pedas jumlah cabai boleh disesuaikan. Semangat mencoba????.
