Bandeng Kecombrang Tumbuk. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Rebus bumbu blimbing, tomat hijau, cabai rawit merah, cabai merah bakar, daun salam. Selain itu, kecombrang juga kaya vitamin dan mineral lho.
Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Obat alami – Bunga kecombrang atau sering disebut bunga siantan, mungkin terdengar asing di telinga kita. Faktanya, nutrisi di dalamnya sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. a. Kamu dapat membuat Bandeng Kecombrang Tumbuk menggunakan 15 bahan dengan 5 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Bandeng Kecombrang Tumbuk
- Dibutuhkan 1 bandeng presto digoreng, ditumbuk.
- Dibutuhkan 1-2 bunga kecombrang dirajang halus, ditumbuk kasar.
- Sediakan 12 bh tahu sumedang mentah diremuk dibuang airnya (opsional).
- Sediakan 1 telur dikocok lepas.
- Siapkan 10 daun jeruk digunting halus.
- Dibutuhkan 4 daun salam.
- Siapkan 3 cm laos.
- Sediakan 1 sdm santan bubuk (opsional).
- Dibutuhkan secukupnya Lada dan garam.
- Dibutuhkan 5 cabe rawit dirajang (tambahkan bila suka pedas).
- Sediakan 2 cabe hijau dirajang (sy buang biji).
- Siapkan 1 cabe merah dirajang (sy buang biji).
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah dirajang.
- Siapkan 5 siung bawang putih dirajang.
- Dibutuhkan 1 sdm minyak u/menumis.
Tumbuk bunga dan batang kecombrang b. Jadikan tumbukan bunga dan batang tadi sebagai pelengkap atau pengganti sabun c. Gunakan ramuan bunga kecombrang secara rutin. Masakan ini khas dari Sumatera Utara, Daun singkong ditumbuk, dicampur kecombrang dan rimbang, bumbu sederhana dengan santan.
Langkah-langkah membuat Bandeng Kecombrang Tumbuk
- Siapkan bahan2.
- Tumis duo bawang, salam, laos, daun jeruk sampai harum.
- Masukkan duo cabe, garam, lada, aduk sampai agak layu. Masukkan tahu, aduk2 terus sampai tahu mengering..
- Masukkan bandeng, aduk terus dengan api kecil sedang, lalu masukkan kecombrang.
- Tepikan semua ke pinggir wajan, lalu tuang kocokan telur yang sudah diberi kaldu jamur, orak arik. Terakhir beri santan bubuk. Tes rasa, hidangkan..
Kecombrang adalah tumbuhan rempah yang wanginya menggugah selera. Manfaat Kecombrang yang Sayang Dilewatkan (Plus Cara Mengolahnya). TUMIS PAKIS Bunga kecombrang seringkali memberi efek kejut siapa pun yang mencicipi hidangan yang diimbuhinya. Di Baturaden, Purwokerto, Jawa Tengah misalnya, ada rumah sekaligus warung. Meskipun namanya kurang familiar, kecombrang memiliki manfaat luar biasa.
