Salmon Mentai Rice (Tobiko). Tobiko salmon mayo rice is a delicious savory dish for seafood lovers. Mayo rice is rice mixed with nori on top with salmon and tobiko sauce. In Indonesia, they mostly don't use mentai.
Jadi selain pakai nasi, ternyata pakai shirataki noodle juga cocok, di antara semua kalau aku paling suka yang beef tapi tetep gk. Resep salmon mentai ini memang terbilang sederhana dan mudah dibuat, Hypermart Lovers. Untuk bahan – bahannya juga bisa diganti maupun dihilangkan sesuai dengan kesukaan. Kamu dapat membuat Salmon Mentai Rice (Tobiko) menggunakan 16 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Salmon Mentai Rice (Tobiko)
- Siapkan Sushi rice.
- Sediakan 90 gr beras putih.
- Dibutuhkan 20 gr beras ketan.
- Sediakan Secukupnya air (kurangi sedikit dr takaran).
- Sediakan 1 sdm mirin.
- Dibutuhkan 1 sdm + 1sdt cuka beras / cuka apel.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan Mentai sauce.
- Dibutuhkan 1,5 sdm tobiko orange.
- Siapkan 2,5 sdm mayonaise (kewpie).
- Dibutuhkan 1/2 sdm saus tomat.
- Sediakan 1,5 sdm saus sambal.
- Dibutuhkan Salmon.
- Siapkan 220 gr salmon saku (daging lebih tebal).
- Dibutuhkan 1,5 sdm kecap jepang.
Bagaimana tertarik membuat salmon mentai di akhir pekan, Hypermart Lovers? Ada salmon mentai, kani mentai, beef mentai, dan lain sebagainya. Nama mentai sendiri berasal dari bahasa Jepang, yaitu mentaiko, yang artinya telur ikan tarako atau ikan pollock yang dibumbui dengan lada. Telur ikan tersebut bentuknya sangat mirip dengan tobiko, tapi ukurannya lebih kecil dan sering.
Urutan membuat Salmon Mentai Rice (Tobiko)
- Masak nasi seperti biasa saya pakai rice cooker, setelah klik tunggu sekitar 15 menit, campur dengan campuran mirin, cuka, gula, garam. Kalau mau yg halal, mirin bisa diganti dengan tambahan gula, aduk rata..
- Iris salmon miring supaya lebih besar, jangan lupa untuk buang tulang2nya saya pakai penjepit tulang, pisahkan kulitnya. Lebarkan di piring, oles dengan kecap, torch 1/2 matang atau matang sesuai selera. Campur semua bahan saus, aduk rata, koreksi rasa..
- Ratakan 1/2 bagian nasi di pyrix atau kotak alumunium foil. Letakan 1/2 bagian salmon, tuang 1/2 bagian saus mentai, torch hingga berubah warna lebih gelap, kemudian ratakan dengan sisa nasi, salmon, saus mentai, torch kembali kalau anak saya suka agak sedikit gosong jadi wangi smoky..
- Beri topping ao-nori (butiran halus rumput laut), side dish goreng kulit salmon dengan tepung maizena/tepung bumbu serbaguna hingga crispy, beri sedikit garam dan lada. Siap disajikan..
Menu satu ini sekilas mirip dengan menu sushi yang ada di restoran Jepang. Perbedaannya yaitu menu ikan ini dimasak dengan cara dipanggang. Dalam satu porsinya, menu Tobiko Mentai biasanya berisi nasi, salmon, crab stick, dan tuna. Trie menyarankan saya mencoba menu salmon mentai rice milik Sushi Tei, tapi saya memilih browsing dan mencari ide resepnya di net. Sekilas dari tampilannya kedua telur ikan ini hampir sama, hanya saja mentaiko berwarna lebih kemerahan sementara tobiko lebih oranye.
