Sambal mentah unji/kecombrang. Kata Honje atau Unji (etlingera elatior) merupakan jenis tumbuhan rempah yang memiliki bunga, buah, dan biji yang semuanya bisa dimanfaatkan. Kabupaten Lahat Sumatera Selatan sendiri, masyarakat sering menggunakan Unji sebagai bumbu masakan, misalnya membuat sambal mentah. Pilih bunga kecombrang yang muda, segar, dan masih kuncup sehingga batangnya pun bisa ikut diolah.
Sambal terasi ini termasuk jenis sambal mentah. Rasa unik sambal matah didapat dari satu bahan kunci, yaitu bunga kecombrang atau honje. Sambal matah ini termasuk sambal setengah matang kali ya? Kamu dapat membuat Sambal mentah unji/kecombrang menggunakan 9 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sambal mentah unji/kecombrang
- Dibutuhkan unji/kecombrang 1.buah ym.
- Sediakan bawang merah.
- Sediakan bawang putih.
- Dibutuhkan cabe rawit.
- Sediakan cabe merah setan.
- Dibutuhkan daun jeruk.
- Sediakan terasi 1.buah.
- Dibutuhkan garam.
- Dibutuhkan penyedap rasa ayam.
Gak dimasak, tapi juga gak mentah gitu aja. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Resep Sambal Matah Bali Kecombrang Honje Pedas Sederhana Spesial Asli Enak Banget.
Langkah-langkah membuat Sambal mentah unji/kecombrang
- Iris tipis2 semua bahan bawng merah, bawang outih, unji/kecombrang, cabe rawit, cabe merah setan, daun jerus….
- Setelah diiris sisikan kedalam mangkok, kemudian goreng terasi dengan minyak sayur,,.
- Kemudian masukan minyak sayur panas beserta terasi kedalam mangkok bahan yg sudah diiris,,,.
- Aduk2 tambahkan garam n penyedap, cek rasa,,,.
- Tara sambal mentah uji/kecombrang siao dihidangkan….
Sambal matah khas bali ini adalah jenis sambel mentah dadakan yang enak terbuat dari bahan dan bumbu bali rasanya pedas namanya juga sambal dari bahan cabai rawit merah boleh campur cabai hijau/ijo. Apa jadinya sambal matah khas Bali dicampur dengan irisan bunga kecombrang? Cari tahu resep praktisnya di sini. Silakan datang ke restoran d'Sambal dan cobain sensasi kuliner terfavorit di Bali. Harga murah, menu halal seperti aneka ayam, bebek , ikan bumbu betutu (nyatnyat), sambal matah favorit asli Bali, nasi campur ayam dan masih banyak menu lainnya.
