Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang.
Kamu dapat membuat Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang menggunakan 20 bahan dengan 11 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang
- Dibutuhkan Ampela ayam secukupnya, cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan Bumbu ungkep untuk ampela.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan kunyit (saya skip).
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan 1 batang serai.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan Bahan untuk kremesan.
- Sediakan 2 sdm tepung terigu.
- Dibutuhkan 1 sdm tepung beras.
- Dibutuhkan Bahan untuk sambal kecombrang.
- Dibutuhkan 8-10 buah cabe setan.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan Kecombrang secukupnya, geprek lalu iris tipis.
- Siapkan secukupnya garam.
- Dibutuhkan secukupnya gula.
- Dibutuhkan secukupnya kaldu jamur.
instruksi membuat Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang
- Rebus ampela ayam hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu ungkep untuk ampela dan haluskan, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan garam.
- Panaskan panci dan air secukupnya, lalu masukkan ampela yang sudah direbus dan masukkan bumbu ungkep.
- Ungkep ampela ayam hingga bumbu meresap dan air mulai surut (sisakan air ungkepan ampela secukupnya untuk bahan kremesan nanti).
- Bila ampela sudah empuk dan bumbu sudah meresap, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng lalu goreng ungkepan ampela ayam tadi. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bahan untuk kremesan yaitu terigu, tepung beras, dan air ungkepan ampela ayam tadi, tambahkan air secukupnya (bisa tambahkan garam bila kurang asin) lalu aduk rata.
- Panaskan minyak goreng lalu tuang bahan kremesan tadi.
- Goreng kremesan hingga bahan habis lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan untuk sambal kecombrang yaitu bawang putih, cabe setan, garam, dan gula. Kemudian bila sudah halus tambahkan irisan kecombrang, lalu aduk rata.
- Sajikan ampela ayam dan taburkan kremesan diatasnya sekaligus bersama sambal kecombrang dan lalapan. Selamat menikmati.
