Ayam Kemangi Kecombrang. Resep Pepes ayam adalah salah satu masakan sederhana berbahan dasar ayam dengan bumbu tradisional khas Sunda yang dibungkus dengan daun pisang. Resep masakan ini sangat populer dan. Yummy Jangan lupa share video ini dan follow @Yummy.
Resep Tumis Ayam Kemangi, Praktis Bagi Kamu yang Tak Ingin Berlama-lama di Dapur. Proses memasak tumis ayam kemangi ini cenderung singkat dan mudah, cocok untuk kamu yang tak ingin. Nasi Putih Ayam Rendang/Pop/Kemangi/Ikan Bakar Gulai Nangka Sayur Tumis / Lalap Teri Terong/Teri Tempe Sambal. Kamu dapat membuat Ayam Kemangi Kecombrang menggunakan 24 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ayam Kemangi Kecombrang
- Siapkan 1/2 kg Ayam.
- Dibutuhkan Bumbu Halus :.
- Sediakan 150 gram Cabe merah.
- Sediakan 6 buah Rawit hijau (selera).
- Dibutuhkan 3 buah Cabe domba.
- Dibutuhkan 8 Bawang merah.
- Siapkan 3 Bawang putih.
- Siapkan 3 Kemiri sangrai.
- Siapkan Ujung batang serai 1.
- Siapkan Ujung batang daun bawang 1.
- Dibutuhkan 1/2 ruas Jahe.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Siapkan 1 lembar Daun kunyit.
- Dibutuhkan Garam.
- Dibutuhkan Bahan lainya :.
- Siapkan 1 atau 2 Kecombrang iris tipis (selera).
- Dibutuhkan 2 batang serai memarkan.
- Siapkan 2 Daun salam.
- Sediakan 2 daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 daun pandan.
- Sediakan 3-4 gelas Air.
- Siapkan iris Daun bawang.
- Siapkan 2 genggam Daun kemangi.
- Siapkan Rawit utuh 4-6 (selera).
Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Citarasa dari daun kemangi memang mampu menyedapkan setiap masakan. Tak terkecuali menu ayam dengan bumbu pedas ini.
Urutan membuat Ayam Kemangi Kecombrang
- Rebus ayam dengan api besar terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu tiriskan..
- Tumis bumbu halus dengan api sedang, kemudian masukan serai, daun salam, jeruk, daun pandan, rawit dan kecombrang, aduk rata hingga harum..
- Setelah bumbu harum, masukan ayam dan tambahkan 4 gelas air secara perlahan, lalu tutup panci agar bumbu meresap..
- Lalu koreksi rasa setelah ayam meresap. (Jika terlalu pedas tambahkan tomat yang dihaluskan, jika kurang pedas tambahkan rawit). Setelah itu, masukan irisan daun bawang dan daun kemangi aduk perlahan..
Jangan lupa untuk memasukkan kemangi terakhir kali sesaat. Letakkan daun kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong. Bila ingin dipadu padankan untuk menu untuk pesta, tambahkan protein hewani jenis lainnya, misalnya ayam panggang. Di Indonesia kecombrang atau honje bukanlah bumbu masak baru. Kecombrang memiliki nama latin Etlingera elatior, tumbuhan berbentuk bunga ini banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masak di.
