SAMBAL Binjai ( pelengkap ketupat kandangan). Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Sambal binjai, salah satu alternatif pelengkap hidangan sambal berbahan buah. Nory, warga Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Teluk Betung Selatan, Bandar Lampung menyebut binjai mudah diperoleh di pasar tradisional sebagai bahan sambal.
Cara Membedakan Pelengkap dan Keterangan dalam Kalimat Bahasa Indonesia – Dalam Bahasa Indonesia, kalimat merupakan satuan bahasa terkecil untuk mengungkapkan pikiran baik dalam wujud lisan maupun tertulis. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Kamu dapat membuat SAMBAL Binjai ( pelengkap ketupat kandangan) menggunakan 3 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat SAMBAL Binjai ( pelengkap ketupat kandangan)
- Dibutuhkan 25 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 bh buah binjai karena sedang tidak musimnya saya ganti dengan 1 bh mangga muda.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam halus.
Buah binjai yang jadi bahan pelengkap sambal tersebut, sekarang memang sus ah diperoleh, pohonnya susah ditemukan dan kebanyakan tumbuh di daerah hutan. Pa dahal, sambal Binjai, dalam cerita masyarakat Banjar adalah sambal yang menjadi t eman Ketupat Kandangan. Berdasarkan referensi, sambal-sambal yang dikenal masyarakat Sumsel di antaranya sambal cengeh atau sambal cengek, sambal mbam, sambal kedondong hutan, sambal pelam, sambal raman, sambal limus, sambal kweni, sambal rambai, sambal terong asam, sambal tigo (garam pedas). Resep Sambal Terasi Kemangi yang nikmat ini cocok disantap dengan menu apa saja.
Urutan membuat SAMBAL Binjai ( pelengkap ketupat kandangan)
- Cuci bersih cabe rawit dan buah binjai/mangga Buah binjai/mangga ambil daging buahnya.
- Haluskan dengan cara di ulek (manual saja) Beri garam,aduk rata..
- Sambal ini jangan di tumis atau ditambah apapun lagi karena nanti akan merusak cita rasa ketupat kandangan. Suami saya lebih menyukai sambal mangga buatan saya ini,katanya selain pedas dan lebih segar rasanya..
- Sambal siap disajikan. Bersama ketupat kandangan yang masih panas..
Tenang, untuk membuatnya pun mudah banget. Baca Juga: Jadi Pelengkap Favorit Saat Makan Sambal, Siapa Sangka Petai Punya Dampak Mengerikan Ini! Pelengkap, sambal acan dan Bawang Goreng. Resep ketupat kandangan khas Kalimantan masih berlanjut. Langsung saja dilihat di halaman selanjutnya.
