Muhammara (Middle Eastern food).
Kamu dapat membuat Muhammara (Middle Eastern food) menggunakan 11 bahan dengan 3 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Muhammara (Middle Eastern food)
- Dibutuhkan 3-4 buah paprika merah.
- Siapkan 1 1/4 cup kacang walnut yg sudah matang (goreng atau bakar, disini bilangnya “toasted walnut”).
- Dibutuhkan 1/3-1/2 cup tepung roti.
- Siapkan 2 buah bawang putih.
- Dibutuhkan 2 sendok makan perasan lemon.
- Sediakan 1 sendok makan sari buah pomegranate (sari buah delima) ini saya tidak tahu di Indonesia ada apa tidak karena ini ada di middle eastern shop di Paris. Ini rahasianya masakan2 middle Eastern 😃.
- Sediakan 1 sendok teh garam.
- Sediakan 1 sendok teh jinten bubuk.
- Sediakan 1 sendok teh paprika bubuk.
- Sediakan 1 sendok teh bubuk cabai (sesuai selera, saya biasanya tidak pakai kalaupun mau pedas biasanya pakai Cayenne pepper).
- Siapkan 1/4 cup minyak zaitun (virgin olive oil).
Urutan membuat Muhammara (Middle Eastern food)
- Panggang paprika yg sudah diolesi olive oil di oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 180 derajat C, kurang lebih 20-30 menit lihat sampai luarnya agak hitam dan sudah agak lunak. Setelah selesai diamkan di wadah tutup dg plastik atau apa saja agar paprika tetap dalam kondisi “steaming” diamkan sampai agak dingin dan kulit nya bisa dikupas..
- Masukan paprika yg sudah dikupas dan kacang walnut yg sudah matang ke dalam food processor beserta semua bahan-bahan pendukungnya (tepung roti, garam, jinten, lemon juice, sari buah pomegranate dsbnya) haluskan sampai teksturnya tidak terlalu halus dan tidak kasar, seperti selai kacang..
- Setelah halus taruh dalam piring/wadah tutup dan simpan dalam kulkas sebentar saja sampai agak solid. Lalu sajikan, tambahkan serpihan kacang walnut dan percikan minyak zaitun nya. Sajikan dg dipipihkan dg sendok khas penyajian di resto middle eastern. 😃.
