Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali. Jukut Undis Lengkap Dengan Nasi Campur Khas Bali. Mengulas kuliner khas Bali memang tidak akan pernah ada habisnya. Selain nikmat tuk disantap. juga punya segudang manfaat khususnya untuk kesehatan.
Diolah dari kacang kedelai hitam, jukut undis dapat disajikan sebagai lauk utama atau lauk pendamping. Jukut Undis dan Sudang Lepet merupakan dua dari hidangan khas Buleleng yang cukup populer di Bali. Sudang lepet memiliki cita rasa yang sangat gurih dan renyah dipadukan dengan sambal cabai ulek yang pedas menjadikannya hidangan sederhana tapi menggoda. Kamu dapat membuat Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali menggunakan 14 bahan dengan 9 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali
- Sediakan 100 gram undis kering.
- Dibutuhkan 1 buah labu siam (jepang) potong dadu.
- Sediakan 8 buah buncis potong2 (kalau saya 1 buah bagi 3).
- Sediakan 5 butir bawang merah ukuran sedang.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2.5 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Siapkan 1 tangkai sereh (ambil bagian putih bagi 2).
- Sediakan 2 iris besar lengkuas.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan secukupnya garam dan kaldu jamur.
- Sediakan 2 sdm minyak kelapa.
- Sediakan secukupnya cabai rawit (saya pakai 3 buah aja).
- Siapkan sedikit terasi.
Sementara jukut undis adalah soup kacang hitam dengan bumbu sederhana yang selalu disandingkan sebagai pelengkap penyajian sudang lepet. Undis merupakan sebutan dari kedelai hitam yang telah direndam dan dimasak dengan bumbu terasi untuk kemudian disajikan dalam bentuk kuah. Jukut Undis merupakan masakan khas dari Buleleng, Bali. Jukut Undis sendiri memiliki manfaat dalam kesehatan terutama untuk mengontrol kadar kolesterol dan membantu untuk mencegah diabetes.
Langkah-langkah membuat Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali
- Didihkan undis dalam panci hingga lunak.
- Sambil menunggu undis lunak siapkan bumbunya.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, sisihkan.
- Rajang jahe dan kunyit.
- Ambil mangkok, jadikan 1 semua bumbunya tambahkan garam dan terasi, bejek.
- Tuang bumbu tadi ke dalam panci yg berisi undis, diamkan kira2 5 menit.
- Masukkan jepang dan buncis tunggu hingga keduanya matang.
- Masuukan kaldu jamur dan minyak. tes rasa..
- Matikan api sajikan.
Kedelai Hitam memiliki antioksidan yang bisa kamu gunakan untuk menjaga tubuh agar tetap sehat dan mampu mengurangi resiko dari penyakit kanker dan jantung. SANUR, KOMPAS.com. – Menikmati masakan khas Bali akan terasa lebih nikmat sambil berwisata ataupun berlibur. Sebuah warung nasi, berada tak jauh dari kawasan wisata Sanur menyuguhkan olahan kedelai hitam atau kacang undis. Warung ini menyuguhkan semangkok jukut undis (sayur kedelai hitam) sebagai menu andalannya yang disajikan dengan nasi campur. Jukut Undis Khas Bali Baik Bagi Kesehatan.
