Mangut Kepala Manyung.
Kamu dapat membuat Mangut Kepala Manyung menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Mangut Kepala Manyung
- Dibutuhkan 1 kepala manyung ukuran besar (biasanya yang saya masak ukuran 750 gram – 1 kg per kepala ikan).
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 5-6 lembar daun jeruk dibuang tulangnya.
- Sediakan 5 cm laos belah jadi 2 lalu digeprek.
- Siapkan 1000 ml Santan kental.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 8 bawang merah.
- Dibutuhkan 5 bawang putih.
- Siapkan 150 gram cabe merah pedas atau sesuai selera.
- Dibutuhkan 6 cm kencur.
- Dibutuhkan 1 sdt meruca / lada.
- Sediakan 1,5 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 2 mata asam jawa.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 1 , 5 sdm garam atau sesuai selera.
- Sediakan 1 sdt penyedap kaldu.
- Dibutuhkan 1,5 sdt gula pasir atau sesuai selera.
Langkah-langkah membuat Mangut Kepala Manyung
- Cuci bersih kepala ikan mangut dengan air hangat lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus. Siapkan juga bumbu pelengkapnya..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu pelengkapnya, lalu garam, penyedap kaldu jamur dan gula pasir..
- Tuang santan kental dan masukka kepala ikan mangut. Masak sampai bumbu meresap dan kuah meresap. Cicipi rasa, jika sudah matang matikan api. (kalau mau diberi cabe utuh ke dalam mangut sebaiknya memasukkannya ketika masakan mau matang).
