Nasi Goreng Kambing Khas Rempah. Nah nasi goreng yang satu ini bisa jadi alternatif. Sesuai namanya, nasi goreng ini memang diolah dengan daging kambing dan bumbu rempah khas Timur Tengah. Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Teknik tanur terbilang unik dengan proses meneteskan bumbu ke nasi dari kambing oven yang digantung di atas nasi yang sedang dimasak di atas bara.
Ragam nasi goreng Nusantara dan bumbu rempahnya yang khas membuat nasi goreng menjadi menu yang disukai siapa saja. Ada sensasi hangat saat anda menyantap hidangan ini. Sebab, banyak bahan rempah yang digunakan untuk hilangkan bau prengus daging kambing. Kamu dapat membuat Nasi Goreng Kambing Khas Rempah menggunakan 15 bahan dengan 8 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Nasi Goreng Kambing Khas Rempah
- Dibutuhkan 250 Gr Daging Kambing, potong dadu.
- Sediakan 2 Sdm Minyak samin/ margarin.
- Sediakan 2 Piring Nasi sisa semalam.
- Dibutuhkan Secukupnya Minyak untuk menumis.
- Sediakan Bumbu :.
- Siapkan 1 buah Bawang bombay, cincang.
- Dibutuhkan 2 Buah Tomat, cincang.
- Dibutuhkan 3-5 Siung bawang Putih.
- Dibutuhkan 1 Batang Daun bawang, iris tipis.
- Sediakan 3 biji Cabe rawit.
- Dibutuhkan 2 Sdm Garam masala atau bubuk kari komplit.
- Sediakan 1 Sdm bubuk cabe (skip).
- Dibutuhkan Secukupnya Kaldu bubuk jamur /kaldu sapi,Garam,gula dan lada.
- Siapkan 4 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 Batang sereh, geprek.
Sebenarnya, dulu resep nasi goreng daging kambing lebih terkenal sebagai sajian khas Arab. Tetapi, sekarang hampir semua negara telah membuatnya sendiri-sendiri. Memang perpaduan antara daging kambing, nasi dan aneka rempah-rempah adalah sesuatu yang sangat cocok. Nasi goreng Jawa punya rasa yang khas karena menggunakan bumbu uleg.
instruksi membuat Nasi Goreng Kambing Khas Rempah
- Siapkan bahan.
- Siapkan Bumbu. Disini saya meracik sendiri bubuk karinya, bahan : 1,5 sdm bubuk kari mr.boem boe + (6-10 biji cengkeh+ ¼ biji pala + 5 biji kapulaga jawa ( isinya saja) + 1 sdt kayu manis) diblender halus semuanya..
- Tumis bawang bombay dan tomat, aduk. Tambahkan daging, daun jeruk dan sereh sampai harum.
- Tambahkan 2 sdm bubuk kari komplit, aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kembali daging yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
- Tambahkan Nasi, aduk sampai merata dengan bumbunya. Beri kaldu bubuk jamur atau kaldu sapi, garam, gula dan lada bubuk. Aduk rata. Test rasa.
- Masukkan daun bawang dan cabe rawit. Aduk rata.
- Nagi Goreng Kambing, siap dihidangkan ????????.
Ingat, bumbu harus dihaluskan dengan cara diuleg, bukan diblender. Nasi goreng babat banyak disukai karena menggunakan jeroan yang dipadu bumbu rempah gurih, manis, dan pedas. Di nasi goreng mafia rempah tersebut dapurnya sengaja di letakkan di depan agar dekat dengan udara terbuka. Dan untuk menarik pembeli dengan mencium Ciri khas dari nasi goreng gangster adalah nasinya yang berwarna kehitaman, bercampur suwiran daging ayam dan orak-arik telur. Variasinya ada resep nasi goreng Jawa, Oriental, telur, kambing, dan lain-lain.
