Sotomie Bogor.
Kamu dapat membuat Sotomie Bogor menggunakan 26 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Sotomie Bogor
- Siapkan 500 g daging sapi sandung lamur.
- Dibutuhkan 5 lbr daun salam (2 lbr untuk rebusan daging).
- Sediakan 3 batang serai (1 batang untuk rebusan daging), geprek.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 batang daun bawang, potong memanjang.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Sediakan secukupnya Gula dan garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Sediakan 1/2 ruas jari kunyit.
- Sediakan 1 buah cabe merah keriting.
- Sediakan Bahan Pelengkap:.
- Sediakan 1 bks bihun jagung, rebus sampai empuk, tiriskan.
- Sediakan 8 buah risoles goreng, potong-potong.
- Dibutuhkan 1 buah kentang, kupas, goreng, dan potong-potong.
- Siapkan Daun seledri secukupnya, iris halus.
- Dibutuhkan secukupnya Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk purut/jeruk sate.
- Siapkan iris Tomat secukupnya,.
- Dibutuhkan Emping goreng.
- Sediakan Kecap sesuai selera (boleh di-skip).
- Dibutuhkan Sambal rawit merah.
Urutan membuat Sotomie Bogor
- Masukkan daging yang sudah dicuci kedalam air mendidih. Masak selama 7-8 menit kemudian buang airnya. Ganti dengan air baru, rebus daging hingga empuk. Untuk meminimalisir rasa amis daging, masukkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai..
- Setelah daging empuk, tiriskan dan dinginkan. Kemudian daging diris-iris kecil dan memotong serat. Setelah diiris semua, daging masukkan kembali ke air rebusan dagingnya. Saya pilih untuk tidak memisahkan daging dari kuahnya saat proses masak kuah soto karena ingin bumbunya benar-benar meresap kedalam daging..
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, sampai wangi dan bumbu betul-betul matang. Bisa tambahkan sedikit air jika bumbu keburu gosong. Kemudian masukkan kedalam panci berisi kuah dan daging yang sudah diiris. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Panaskan kembali dan masak sampai bumbu meresap betul..
- Untuk sambal, rebus 10 buah cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih sampai matang. Tiriskan. Uleg kasar dan bubuhkan sejumput garam..
- Tata kedalam mangkok: bihun, potongan risoles, potongan kentang goreng, potongan kol, tomat, lalu siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang goreng, daun seledri, dan kucurkan jeruk purut untuk menambah wangi aroma soto. Jangan lupa, emping yang jadi teman wajib buat makan soto ini. 😍😍 Jika suka, bisa tambahkan sedikit kecap ya, dan sambal tentunya.. Masakan siap disantap bersama keluarga. 👨👩👧👦.
