Udang lempah kuning asam binjai. Terima kasih buat bree bree yang sudah nonton video ini dan yang sudah support kita. . Jangan lupa like, share dan subscribe ya bree 😁. Asslamualaikum Wr Wb Lempah kuning merupakan salah satu makanan khas Bangka dan sangat popular dan kerap disajikan untuk makanan sehari-hari.
Bumbunya itu kunyit, cabai rawit, asam, gula, garam, lengkuas. Lempah kuning, masakan ikan berkuah kuning yang pedas dan asam. Lempah sendiri variasinya bermacam-macam, lempah kuning seperti yang saya posting kali ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, biasanya ikan tengiri atau ikan kakap dengan kuah yang berwarna kuning karena. Kamu dapat membuat Udang lempah kuning asam binjai menggunakan 12 bahan dengan 4 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Udang lempah kuning asam binjai
- Siapkan 1/2 kg udang sedang.
- Sediakan 1 buah binjai.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 2 cm Kunyit.
- Siapkan 2 buah kemiri.
- Sediakan 2 cm laos.
- Siapkan 10 biji cabe rawit.
- Sediakan secukupnya Gula garam.
- Sediakan 1 liter air.
- Dibutuhkan 1 sendok terasi.
Nanas (biasanya lempah kuning ikan memakai buah nanas sebagai tambahan). Asam dibuat air asam encer, lalu tuangkan. Masukkan ikan selanjutnya nanas yang telah diiris tipis. Setelah mendidih beraroma dan ikan telah masak baru diangkat dan siap dihidangkan.
Urutan membuat Udang lempah kuning asam binjai
- Bersihkan udang.
- Masak air lalu masukan smua bumbu yang telah dihaluskan.
- Mendidih masukan udang,tambahkan gula dan garam lalu koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan krupuk lebih mantab…
Kalau di Bangka dikenal sebagai Lempah Kuning dan di Belitung dikenal sebagai Gangan Ketarap. Rasanya pedes dan asam (dari nanas), hmmm dimakan pakai nasi panas lemak nian. Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan. Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong.
