Es pisang Ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar.
Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut. Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal. Terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur tepung, sirup merah, dan es batu. Kamu dapat membuat Es pisang Ijo menggunakan 21 bahan dengan 14 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Es pisang Ijo
- Sediakan Bahan 1 : Bubur sumsum.
- Dibutuhkan 250 gr tepung beras (aku pakai rosebrand).
- Siapkan 5-7 gelas bintang/belimbing air mineral (di sesuaikan).
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 bks sunkara (juga bisa pakai santan asli dari parutan kelapa).
- Sediakan 2 lbr daun pandan.
- Dibutuhkan Bahan 2 : bubur hijau untuk bungkus pisang.
- Siapkan 5 sendok centong nasi tepung beras.
- Siapkan 5 sendok centong nasi tepung terigu.
- Sediakan 1 bungkus sunkara.
- Sediakan 3-5 gelas belimbing air mineral.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 5 sdm gula pasir.
- Sediakan 7 tetes perisa pandan/pewarna hijau.
- Siapkan Bahan 3 : sirup frambos.
- Dibutuhkan 1 sdm Perisa frambos.
- Sediakan 10 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan Susu kental manis.
- Siapkan Pisang yang di pakai.
- Siapkan Pisang raja.
- Sediakan Pisang kepok.
Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. Resep es pisang ijo menjadi rahasia resep pedagang kaki lima. Minuman segar es pisang ijo bisa Yuk ikuti petunjuk lengkap cara bikin es pisang ijo segar sendiri. Sajian es yang satu ini memang udah nggak asing lagi kan buat kita?
instruksi membuat Es pisang Ijo
- Pertama, siapkan wadah/wajan/panci yang akan di gunakan untuk memasak bubur.
- Masukkan seluruh bahan 1 ke dalam wajan yang sudah di siapkan..
- Aduk seluruh bahan 1 hingga merata, usahakan adonan cair, encer dan tidak ada gumpalan..
- Jika sudah tercampur rata, nyalakan api kecil dan masak hingga Bubur cair menjadi kental/padat (note: harus di aduk terus menerus karena adonan cepat matang/menggumpal, kaku, dan mudah gosong)..
- Matikan api jika adonan sudah mengental. Sisihkan.
- Siapkan wajan lain untuk memasak bahan adonan ke 2 yaitu bubur hijau.
- Masukkan seluruh bahan 2 ke dalam wajan yang sudah di siapkan, aduk rata (adonan ini kalau bisa di buat agak kental ya, jangan terlalu cair karena akan kita pakai untuk membungkus pisang nya).
- Masak adonan dengan api kecil, aduk terus menerus sampai matang dan menggumpal (hingga warna berubah menjadi sedikit gelap). Sisihkan.
- Kupas pisang sampai bersih (aku pakai pisang raja).
- Ambil sejumput adonan hijau yg sudah matang lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau manual menggunakan tangan.(atur sesuai selera ketebalan lapisan hijau nya)..
- Gulung pisangnya,ulangi sampai seluruh pisang terbungkus..
- Kukus semua pisang yang sudah terbungkus adonan hijau tadi menggunakan panci kukus (beri alas daun pisang agar tidak lengket). Lama kukus ± 15 menit..
- Membuat sirup, campurkan perisa frambos dengan gula pasir,tambahkan air secukupnya, rebus sampai mendidih..
- Sajikan bubur sumsum, pisang ijo dengan es batu, sirup frambos/Coco pandan dan juga susu kental manis.
Berhubung sekarang sedang bulan #Ramadan, tidak ada salahnya untuk mencoba buat es pisang ijo sendiri sebagai sajian. Es pisang ijo makasar ini mulai banyak di jual di restoran maupun mal mal besar. Resep diadaptasikan dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Rasa es pisang ijo yang segar dan manis membuat minuman ini banyak dijajakan di berbagai tempat. Mulai dipinggiran jalan hingga pusat perbelanjaan banyak yang menjual es pisang ijo.
