Ayam Kencur Daun Kemangi. Resep Pepes ayam adalah salah satu masakan sederhana berbahan dasar ayam dengan bumbu tradisional khas Sunda yang dibungkus dengan daun pisang. Resep masakan ini sangat populer dan digemari sekali. Daun kemangi memiliki wangi khas yang berasal dari kandungan sitral tinggi pada daun dan bunganya.
Sajikan sebagai menu andalan saat kamu tak punya banyak waktu di dapur. Resep Tumis Ayam Kemangi, Praktis Bagi Kamu yang Tak Ingin Berlama-lama di Dapur. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kamu dapat membuat Ayam Kencur Daun Kemangi menggunakan 19 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Ayam Kencur Daun Kemangi
- Dibutuhkan 700 gr ayam (aku pake sayap ayam).
- Dibutuhkan Bumbu yg dihaluskan: (saya diblender).
- Dibutuhkan 3 butir kemiri (digoreng terlebih dahulu).
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 2 cm kencur ukuran besar.
- Dibutuhkan Bahan yg diiris:.
- Sediakan 3 buah cabe keriting.
- Siapkan 2 tangkai daun bawang.
- Sediakan 1 buah tomat.
- Dibutuhkan Bahan lainnya:.
- Siapkan Lengkuas digeprek.
- Sediakan 15 buah cabe rawit utuh (aku pake yg ijo) atau sesuai selera.
- Siapkan 1 ikat kemangi.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai dimemarkan dan diikat.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 750 ml air.
- Dibutuhkan 5 sdm minyak utk menumis.
Daun kemangi kaya akan beta-karoten dan magnesium, mineral penting yang berfungsi menjaga dan memelihara kesehatan jantung. Selain melezatkan hidangan, daun kemangi mengandung senyawa arginine yang terbukti mampu memperkuat masa hidup sperma sekaligus mencegah kemandulan. Citarasa dari daun kemangi memang mampu menyedapkan setiap masakan. Tak terkecuali menu ayam dengan bumbu pedas ini.
Urutan membuat Ayam Kencur Daun Kemangi
- Siapkan bahan2 yg diperlukan dan cuci bersih. Termasuk kemangi juga dipetikkin dari tangkainya..
- Haluskan bawang putih,kencur dan kemiri yg sudh digoreng..
- Siapkan wajan. Masukkan minyak goreng. Tumis bumbu halus tambhkan sedikit air. Masukkan serai,lengkuas dan daun jeruk. Terakhir masukkan ayam yg sudah dicuci bersih. Tambahkan 750 ml air atau secukupnya asal ayam terendam. Masak sampai bumbu meresap..
- Setelah ayam setengah matang masukkan irisan daun bawang,cabe merah,tomat dan cabe rawit utuh..
- Masukkan kemangi jika ayam sudah hampir matang. Masak sampai ayam benar2 matang. Dan siap disajikan..
Jangan lupa untuk memasukkan kemangi terakhir kali sesaat masakan akan diangkat, agar tidak terlalu layu & hilang citarasanya. Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Salah satu masakan tradisional khas Indonesia adalah pepes, sebenarnya bahan utama pepes bisa diganti-ganti sesuai Pemberian daun kemangi di dalam pepes akan menambah kelezatan pepes dan menghilangkan rasa amis ayam. Daun kemangi biasa dimakan sebagai lalap.
