Langkah membuat Empek empek Ikan Tengiri legit

Empek empek Ikan Tengiri.

Kamu dapat membuat Empek empek Ikan Tengiri menggunakan 20 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Empek empek Ikan Tengiri

1. Siapkan 1 kg daging ikan tenggiri fillet.
2. Sediakan 750 kg tepung tapioka (tjap orang tani).
3. Sediakan 1 kg telor.
4. Sediakan 1 sdm gula pasir.
5. Sediakan 1 sdm kaldu jamur (totole).
6. Siapkan 1 sdm penyedap rasa (Sasa).
7. Sediakan 1 sdt garam (refina).
8. Sediakan secukupnya Air es.
9. Siapkan 2 sdm minyak goreng.
10. Sediakan Bumbu Cuka :.
11. Sediakan 250 gram cabe rawit merah.
12. Sediakan 750 gram gula jawa.
13. Dibutuhkan 250 gram bawang putih.
14. Sediakan 50 gram terasi udang.
15. Siapkan 50 asem jawa.
16. Sediakan 1 sdt garam.
17. Dibutuhkan 1 ltr air.
18. Siapkan Pelengkap :.
19. Siapkan 2 bh ketimun.
20. Sediakan Bubuk udang ebi.

Urutan membuat Empek empek Ikan Tengiri

1. Haluskan ikan tenggiri fillet, tambahkan air es, sagu sedikit demi sedikit, 3 buah telor, gula,kaldu jamur, penyedap rasa, garam, campur secara merata, cek rasa..
2. Adonan ditimbang per 100 gram hingga selesai, separuh adonan di bentuk lenjer..
3. Panaskan air dan tambahkan minyak goreng dididihkan masukan adonan lenjer, rebus selama 10 menit.Angkat tiriskan..
4. Sisa adonan dibuat empek empek kapal selam, adonan dibulatin di buat lubang menggunakan jempol sambil di putar pelan, isi dengan kuning telor dan rekatkan ujungnya kemudian rebus dengan air mendidih selama 15 menit.Angkat, tiriskan..
5. Cara membuat cuka : Haluskan cabe rawit, bawang putih, gula merah, asem, terasi, garam, air, rebus hingga mendidih kemudian disaring..
6. Cara membuat bubuk ebi : Cuci udang ebi kemudian sangrai dan haluskan..
7. Goreng empek empek dengan api sedang angkat tiriskan, potong potong sesuai selera, tambahkan ketimun dan udang ebi bubuk. Selamat menikmati Empek empek ikan tenggiri..