Mie goreng kencur pedas. Lihat juga resep Mie Goreng Pedas (Mie Burung Dara) enak lainnya! Nah beberapa waktu yang lalu seorang pembaca JTT memberikan saya ide untuk memanfaatkan bumbu rempah bernama kencur di nasi goreng. Dalam masakan a la Jawa Timur, Jawa Tengah dan Bali maka kencur biasanya hanya dipergunakan sebagai salah satu komponen bumbu untuk sambal pecel, urap, masakan bernama mangut dan ayam betutu a la Bali.
Rasa mie goreng yang gurih sampai pedas sudah ada resepnya untuk Anda. Tata cara platting yang menarik juga sudah disebutkan dalam resep. Olahan mie ayam juga menarik dicoba. Kamu dapat membuat Mie goreng kencur pedas menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Mie goreng kencur pedas
- Dibutuhkan 3 lonjor mie telor.
- Sediakan 1 buah wortel potong korek api.
- Sediakan 1 ikat sawi hijau.
- Sediakan 1 butir telor.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 3 cm kencur.
- Siapkan 2 biji kemiri sangrai.
- Dibutuhkan 5 biji cabe rawit.
- Siapkan 3 biji cabe merah besar.
- Siapkan Secukupnya lada, garam, gula.
- Dibutuhkan Bumbu pelengkap.
- Siapkan 1 sdm saus tiram.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 cm lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 2 helai daun bawang.
- Dibutuhkan 1 sdm bawang goreng utk taburan.
Sajian spesial dari menu yang selalu disandingkan dengan bakso ini punya resep andalan. Bumbu untuk mie goreng ini sama seperti Tumis Oncom Kemangi disini, bumbu kencur ini bisa juga untuk nasi goreng, bihun atau miso dan kwetiau. Agar aroma kencurnya nendang banget, maka gunakan kencur agak banyakan. Kencur sendiri merupakan jenis bumbu dapur yang termasuk suku temu-temuan (Zingiberaceae).
Langkah-langkah membuat Mie goreng kencur pedas
- Rebus mie telor, beri sedikit minyak sayur, jgn terlalu matang. Angkat tiriskan.
- Goreng telor orak arik, sisihkan.
- Tumis bumbu halus plus daun salam dan lengkuas. Setelah harum masukkan saus tiram..
- Masukkan telor orak arik, potongan wortel dan mie yg sudah ditiriskan, kemudian masukkan sawi. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Sajikan dg taburan bawang goreng.
Rasa pedas dari mie goreng di atas, sesuaikan dengan porsi pedas kamu yah, cabenya bisa kamu tambah atau dikurang. Kamu juga bisa menambahkan telur sebagai pelengkap. Artikel sebelumya Resep Sambal Goreng Penggugah Selera Makan. Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan. Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus.
