Chai kwe bengkoang. Jadi menikmati Chai kwe ini kita akan merasakan beberapa macam rasa sekaligus, rasa manis dari bengkoang, gurih dan asin dari penggunaan. Kalau kamu orang Pontianak, ato pernah berkunjung ke pontianak pasti tahu deh kalau bengkoang bisa disajikan juga untuk camilan. Chai kwe atau lebih dikenal dengan choi pan menjadi salah satu menu wajib yang harus dicicipi.
Pengolahannya pun ada yang goreng dan ada yang di kukus. Yes, namanya chai kwe atau choi pan. Mirip seperti pastel, bedanya choi pan ini dikukus bukan digoreng. Kamu dapat membuat Chai kwe bengkoang menggunakan 20 bahan dengan 9 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Chai kwe bengkoang
- Siapkan Bahan kulit :.
- Dibutuhkan 10 sdm tepung beras.
- Siapkan 5 sdm tepung tapioka.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 1/2 sdm minyak goreng.
- Dibutuhkan 3/4 gelas belimbing Air.
- Siapkan Bahan isi :.
- Dibutuhkan 1/2 potong Bengkoang (iris korek api).
- Dibutuhkan Udang ebi secukupnya (potong kecil-kecil) –> (aku gak pake lagi males keluar rumah buat belinya 😅).
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan secukupnya Garam, penyedap rasa.
- Dibutuhkan Bahan kuah cabe :.
- Dibutuhkan 5 buah Cabe rawit (tergantung selera).
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1 buah jeruk kecil.
- Sediakan Garam, penyedap rasa.
- Dibutuhkan Bahan minyak bawang putih :.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 10 sdm minyak goreng.
Isiannya terdiri dari bengkoang, udang, kucai, dan keladi. Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Chai kwe atau choi pan ini merupakan sajian berupa kue berisi sayur yang dibalut dengan adonan tepung beras. Isinya ada bengkoang, kucai, rebung, talas, dan juga kacang.
Urutan membuat Chai kwe bengkoang
- Campur semua bahan kulit, masak dengan api kecil sambil diaduk aduk hingga mengental, angkat biarkan dingin.
- Bahan isi : tumis bumbu halus (merica, bawang putih, garam dan penyedap rasa), masukkan bengkoang dan udang ebi tambahkan sedikit air, biarkan hingga air menyusut, angkat.
- Minyak bawang putih : cincang bawang putih kemudian tumis dengan minyak sampai agak kecoklatan, angkat sisihkan dahulu.
- Uleni bahan kulit dengan ditambah tepung tapioka secukupnya hingga tidak begitu lengket ditangan.
- Ambil adonan secukupnya, kemudian pipihkan tipis-tipis dengan rolling pinn jika ada (me : pake botol 😅), kemudian isi dengan bengkoang, terus rapatkan membentuk seperti pastel, lakukan sampai adonan habis..
- Letakkan di wadah pengukusan, sebelumnya olesi dulu dengan minyak biar tak lengket, kukus deh.
- Setelah matang, jangan lupa kasi minyak bawang putih diatas chai kwe nya.
- Sajikan dengan kuah cabe.
- Kuah cabe : blender semua bahan, kucuri dengan perasan air jeruk kecil.
Resep dan Cara Membuat Chai Kwe atau Choipan. Choi Pan atau Chai Kwe, makanan berbahan dasar tepung beras dengan isian bengkoang ini sanget terkenal di kalimantan. Chai kwe sendiri merupakan makanan ringan khas Pontianak yang terbuat dari tumisan sayur seperti keladi, kucai, bengkoang, hingga rebung yang dibungkus menggunakan kulit yang terbuat dari. Resep Choi Pan (Chai Kwe) favorit. Ini salah satu camilan khas pontianak yg paling aku suka.
