Sambel 3M a.k.a Sambel Manggarai Mangga Muda (Gami Manggarai).
Kamu dapat membuat Sambel 3M a.k.a Sambel Manggarai Mangga Muda (Gami Manggarai) menggunakan 5 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Sambel 3M a.k.a Sambel Manggarai Mangga Muda (Gami Manggarai)
- Sediakan 4 ekor ikan kering Manggarai.
- Siapkan 10 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 bagian mangga muda.
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit.
- Dibutuhkan secukupnya Garam dan penyedap rasa.
Urutan membuat Sambel 3M a.k.a Sambel Manggarai Mangga Muda (Gami Manggarai)
- Bakar ikan Manggarai dan kemiri. Lalu rendam ikan di air. (Seperti foto pertama).
- Buang bagian gosong pada kemiri dengan pisau(dikikis-kikis gitu). Kemudian tambahkan garam,penyedap rasa dan cabe rawit. Haluskan dengan ulekan. Sisihkan..
- Buang sisik ikan Manggarai. (Gambar 1. Ikan masih ada sisiknya.) (Gambar 2. Sudah bersih sisiknya.).
- Suwir-suwir ikan (buang kepala dan tulangnya) lalu haluskan dengan bumbu kemiri dan cabe rawit tadi. (Jangan terlalu halus numbuknya, biar tekstur ikannya masih terasa).
- Siapkan setengah bagian mangga muda, kemudian parut dan tumbuk bersama ikan dan bumbu kemiri. (Numbuknya jangan terlalu halus, sampai tercampur rata saja), jangan lupa tes rasa..
- Biar semakin tercampur rata, gunakan sendok untuk mencampurnya. Lalu pindahkan ke piring. Gami Manggarai siap dihidangkan..
