Lodeh Bengkuang kacang panjang. Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Sayur lodeh terong ungu dan kacang panjang ini tidak akan kalah nikmat dengan sayur lodeh jenis lainnya. Karena pada dasarnya bumbu yang digunakannya hampir sama, namun yang berbeda di sini yaitu bahan-bahan yang melengkapinya.
Kacang panjang yang sering kita temukan dalam menu sayuran ini merupakan tanaman asli dari Asia, khususnya Indonesia. Tidak heran ya jika kita dapat dengan mudah menemukan kacang panjang. Tanaman yang tumbuh secara merambat atau melilit ini memiliki kandungan kesehatan yang baik. Kamu dapat membuat Lodeh Bengkuang kacang panjang menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Lodeh Bengkuang kacang panjang
- Siapkan 2 bj bengkuang ukurang sedang (potong korek).
- Dibutuhkan 1 ikat kacang panjang.
- Siapkan 1 bh wortel (potong korek).
- Sediakan 1 bh pete (belah jadi 4).
- Dibutuhkan 1 santan instan kecil.
- Sediakan 7 bj cabe rawit utuh.
- Sediakan bumbu halus.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung balut.
- Dibutuhkan 4 bh kemiri.
- Dibutuhkan ebi kering.
- Siapkan secukupnya kunyit.
- Siapkan 4 bh cabe keriting.
- Dibutuhkan bumbu rempah.
- Sediakan lengkuas.
- Dibutuhkan sere.
- Siapkan daun salam.
- Siapkan daun jeruk.
Cara Menanam Kacang Panjang Agar Berbuah Lebat – Kacang panjang (Vigna Sinensis L.) merupakah salah satu jenis sayuran yang terbilang banyak peminatnya. Artinya, kacang panjang punya respon pasar cukup bagus. Karenanya, tak usah heran kalau kacang panjang banyak. Bengkuang adalah tanaman yang dimanfaatkan umbi akarnya sebagai sayuran atau buah, yang populer dan tumbuh dibanyak negara-negara Amerika Tengah Bengkuang yang bernama ilmiah: Pachyrhizus erosus, adalah tanaman merambat tahunan tumbuh keras di iklim semitropis dan tropis.
Langkah-langkah membuat Lodeh Bengkuang kacang panjang
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah.
- Masukkan potongan wortel,bengkuang dan campur dgn bumbu tumis.
- Tambahkan air kuleb 500ml, hingga mendidih masukkan kacang panjang, pete, cabe rawit utuh tgg hingga matang masukkan santan instan.
- Beri gula garam merica sesuai selera, tgg hingga mendidih dan taraaa…. siap eksekusi.
Bersama dengan kacang panjang dan bumbu sayur lodeh terong tahu tempe memang benar benar nikmat rasanya. Bahkan hanya dengan sepiring nasi dan kerupuk pun biasanya kita kan lahak memakannya. Masyarakat dunia menyebutkan dengan nama Yardlong Beans/Cow Peas. Plasma nutfah tanaman kacang panjang berasal dari India dan Cina. Adapun yang menduga berasal dari kawasan benua Afrika.
