Gulai Kepala Kakap Pedas.
Kamu dapat membuat Gulai Kepala Kakap Pedas dengan 30 bahan dan 5 langkah mudah. Here is how you cook that.
Bahan-bahan Gulai Kepala Kakap Pedas
- Sediakan 900 gatau 2 buah kepala kakap merah (kalo kepala utuh, belah du.
- Siapkan 1 buahjeruk nipis.
- It’s 2 sdmketumbar bubuk.
- It’s 2 sdmjinten bubuk.
- Siapkan 2 cmlengkuas, memarkan.
- Sediakan 2 batangserai, memarkan.
- It’s 4 lembardaun jeruk.
- Siapkan 1 lembardaun kunyit, ikat simpul.
- Siapkan 1 lembardaun pandan, ikat simpul.
- Sediakan 3 lembardaun salam.
- Siapkan 3 buahkarendang, belah dua (bisa diganti dgn asam kandis atau b.
- Sediakan 4 gelasair.
- Sediakan 3 sdm(secukupnya) garam, 1 sdm untuk melumuri kepala kakap, 2 s.
- It’s 3 sdmgula pasir.
- Sediakan 1 sdmkaldu jamur.
- It’s 150 gcabe hijau, potong ukuran 2 cm.
- It’s 8 sdmminyak goreng, untuk menumis.
- Siapkan 1 kotak kecil(@65 m) santan kental instan.
- Siapkan Haluskan:.
- Sediakan 5 buahcabe merah tanjung/besar.
- Sediakan 10 buahcabe merah keriting.
- It’s 10 buahcabe rawit.
- Siapkan 8 butirbawang merah atau 1 buah bawang bombay kecil.
- It’s 6 siungbawang putih.
- Siapkan 6 siungbawang putih.
- It’s 6 butirkemiri, sangrai atau goreng kuning kecoklatan.
- Siapkan 4 cmkunyit.
- It’s 2 cmjahe.
- Siapkan Pelengkap:.
- It’s Bawang goreng.
Gulai Kepala Kakap Pedas (Langkah-langkah)
- Campur dalam wadah air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam. Lumuri kepala kakap secara merata, diamkan selama 20 menit..
- Tumis bumbu halus, ketumbar, jinten hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun pandan, serai, lengkuas. Aduk rata..
- Tuangkan air, tambahkan buah karendang atau asam kandis, garam, dan gula pasir..
- Masukkan kepala kakap, aduk rata. Tutup wajan. Gunakan api kecil. Biarkan hingga air menyusut 1/2 dari jumlah sebelumnya. Jangan diaduk-aduk..
- Masukkan santan kental, kaldu jamur, dan cabe hijau. Aduk rata sebentar. Masak sebentar hingga cabe hijau layu. Angkat. Sajikan dengan kuahnya. Taburi bawang goreng, jika suka..
