Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang.
You can have Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang dengan 29 bahan dan 5 langkah mudah. Here is how you achieve it.
Bahan-bahan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- Sediakan 500 grtunjang/kikil sapi, potong sesuai selera.
- Sediakan 1 lbrdaun salam.
- Siapkan 1 ruas jarijahe, memarkan.
- Siapkan 1 ltrair (untuk merebus kikil).
- Sediakan 6 sdmminyak sayur untuk menumis.
- It’s 100 mlair.
- Siapkan 500 mlsantan cair.
- Sediakan Bumbu halus:.
- It’s 7 siungbawang merah.
- It’s 5 siungbawang putih.
- Siapkan 10 buahcabe merah keriting.
- Sediakan 6 buahcabe rawit merah (saya 3 buah).
- Sediakan 1 ruas jarikunyit bakar.
- Sediakan 1 ruas jarijahe bakar.
- Sediakan 2 btrkemiri sangrai.
- It’s 1/2 sdtketumbar sangrai.
- Sediakan 1/2 sdtmerica sangrai.
- It’s 1/2 sdtkayu manis bubuk.
- Sediakan Bumbu lainnya.
- It’s 2 ruas jarilengkuas, memarkan.
- Sediakan 1 btgserai, memarkan.
- Siapkan 3 lbrdaun salam.
- It’s 5 lbrdaun jeruk (saya 3 lbr).
- Siapkan 3 btrcengkeh.
- It’s 1 buahasam kandis.
- Sediakan 2,5 sdtgaram.
- It’s 1 sdtgula pasir.
- It’s 2 sdtkaldu bubuk rasa sapi.
- Siapkan 1/4 sdtpala bubuk.
Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang(instruksi)
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu..
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan..
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata..
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak.
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
