Sambal Ramania Khas Kalimantan Selatan. Berkunjung ke Kalimantan Selatan jangan hanya menikmati pesona alamnya saja, tetapi juga ragam kuliner yang menggoda selera. Provinsi dengan ibukota Banjarmasin ini terdiri dari dua belas kabupaten dan satu kota yang di setiap daerah mempunyai kuliner khas yang kemudian menyatu ke wilayah provinsi sehingga menjadi salah satu makanan khas Kalimantan Selatan. Gammi ini bisa dipadukan dengan berbagai macam ikan, sesuai selera.
Sambal acan merupakan sambal tradisional yang terkenal di tanah banjar, kalimantan selatan. Sambal yang merupakan pendamping makanan tentunya memiliki keunikan masing – masing di tiap daerah, salah satunya adalah sambal acan khas Banjarmasin. Rumah makan yang cukup populer di Banjarmasin dengan menu khas Banjar dan tentunya produk sambal acan berbagai varian rasa adalah Rumah Sambal Acan Raja Banjar (ARB). Kamu dapat membuat Sambal Ramania Khas Kalimantan Selatan menggunakan 9 bahan dengan 2 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Sambal Ramania Khas Kalimantan Selatan
- Dibutuhkan 6-8 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 4 butir bawang merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 buah cabe merah besar, potong-potong.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Sediakan 1/4 sdt terasi.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng,.
- Dibutuhkan secukupnya Garam, gula pasir & penyedap,.
- Sediakan 1 buah ramania (gandaria), iris halus.
Berikut ulasan tentang rumah makan tersebut. Sambal Acan atau sambal terasi adalah sambal khas Banjarmasin yang dibuat dengan cara diulek bersama dengan campuran buah, dengan tambahan metode khusus. Sambal Acan memiliki citarasa pedas yang terasanya belakangan. Sambal Acan memiliki varian rasa tambahan seperti terong asam, ramania atau gandaria, binjai, limau, dan mangga.
Urutan membuat Sambal Ramania Khas Kalimantan Selatan
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, tomat dan terasi..
- Ulek cabe rawit, garam, gula pasir dan penyedap. Tambahkan irisan ramania, ulek hingga rata. Sajikan..
Cara membuat sambal acan pedas khas banjar kalimantan selatan. Ramania merupakan buah-buahan yang dimakan segar seperti halnya mangga walaupun rasanya cukup asam. Tetapi buah ramania juga dapat dibuat sirup. Buah muda Ramania adalah lebih penting khususnya untuk dibuat sambal dan asinan. Kadang-kadang daun mudanya juga dimakan segar sebagai lalapan bersama-sama dengan sambal buah ramania.
