Gulai tunjang/ kikil. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.
Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Gulai Tunjang ???️ —⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gulai tunjang selalu menjadi magnet bagi setiap orang yang masuk ke rumah makan padang. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Kamu dapat membuat Gulai tunjang/ kikil dengan 18 bahan dan 3 langkah mudah. Here is how you achieve it.
Bahan-bahan Gulai tunjang/ kikil
- It’s 1 kgtunjang/ kikil.
- Sediakan sesuai seleraSantan (me ; kara).
- Siapkan 2 lembardaun jeruk.
- Sediakan 2 lembardaun salam.
- It’s 1 batangserai memarkan.
- It’s 1 lembardaun kunyit.
- Siapkan Kaldu bubuk (me : royco sapi).
- Sediakan secukupnyaAir.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 10 siungbawang merah.
- Sediakan 7 siungbawang putih.
- It’s 2-3 cmkunyit.
- Sediakan Sedikitlada.
- Sediakan 5 buahcabe keriting/rawit.
- Sediakan 1 ruasjahe.
- It’s 1 ruaslengkuas.
- Sediakan 1 batangserai ambil putihnya aja /boleh skip.
- Siapkan 1 sdmketumbar.
Rasanya sangat khas dan Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak. Gulai tunjang merupakan kuliner asal Padang yang memiliki banyak penggemar. Tekstur kenyal dengan citarasa gurih membuat olahan berbahan dasar kikil ini terngiang-ngiang.
Gulai tunjang/ kikil (Langkah-langkah)
- Rebus tunjang / kikil bersama daun salam dan irisan jahe sampai empuk.setelah empuk cuci bersih lalu tiriskan..
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum setelah itu masukan secukupnya air lalu aduk bumbui dengan garam,lada, kaldu bubuk dan sedikit gula(boleh skip gulany) koreksi rasa setelah tu masukan tunjangnya / kikil terakhir bru masukan santannya aduk sampai rata..
- Selamat mencoba..
Sebut saja soto kikil, tumis kikil, sate kikil, kerupuk kikil dan juga gulai kikil atau yang lebih kita kenal gulai tunjang yang sering sekali disajikan di rumah makan padang. Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Cobain deh dengan resep praktis satu ini, yuk! Gulai iso or gulai usus (cattle intestine gulai).
