Gulai tunjang/kikil. Video ini menjelaskan cara membuat gulai tunjang ataupun gulai kikil ala dapur orang padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Ilustrasi – Gulai Tunjang khas Minangkabau yang terbuat dari kikil sapi. COM – Di daerah Minangkabau, ada satu kuliner nikmat yang terbuat dari tunjang atau kikil sapi. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. You can have Gulai tunjang/kikil dengan 16 bahan dan 2 langkah mudah. Here is how you achieve it.
Bahan-bahan Gulai tunjang/kikil
- It’s 1 kgtunjang/kikil sapi.
- It’s 1 litersantan dari 1 butir kelapa.
- It’s Bumbu cemplung:.
- Sediakan 3 lembardaun jeruk.
- Sediakan 2 batangserai, memarkan.
- It’s 1 lembardaun kunyit.
- Sediakan 1 ruaslengkuas, memarkan.
- Siapkan Secukupnyagaram dan gula.
- Sediakan Bumbu halus:.
- It’s 10 butirbawang merah.
- Siapkan 6 siungbawang putih.
- It’s 5 butirkemiri.
- Sediakan 8cabe merah keriting.
- It’s 2cabe merah besar.
- Sediakan 2 cmkunyit.
- It’s 2 cmjahe.
Gulai Tunjang ???️ —⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gulai tunjang selalu menjadi magnet bagi setiap orang yang masuk ke rumah makan padang. Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Gulai iso or gulai usus (cattle intestine gulai). Gulai tunjang or kikil (cattle foot tendon, skin and cartilage).
Gulai tunjang/kikil(instruksi)
- Didihkan air, rebus tunjang bersama 2 lembar daun salam & seiris jahe sampai empuk, angkat, tiriskan..
- Tuang santan dalam wajan, rebus hingga santan mendidih, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk rata, masukkan tunjang, bumbui garam dan gula secukupnya, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan menyusut, koreksi rasa, angkat dan sajikan..
Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk, angkat. Sebut saja soto kikil, tumis kikil, sate kikil, kerupuk kikil dan juga gulai kikil atau yang lebih kita kenal gulai tunjang yang sering sekali disajikan di rumah makan padang.
