Lumpia Isi Bengkuang. Sy pernah nyoba lumpia thailand (po piah kalo ga salah namanya)untuk acara arisan. Isi lumpianya pakai bengkuang, jamur shitake dan udang cincang. Coba dibuat lumpia, ternyata enak juga.
Biasanya isian lumpia dari rebung tapi dikotaku jarang ditemukan rebung, saat tertentu saja adanya. Coba dibuat lumpia, ternyata enak juga. Untuk kulitnya saya pakai resep dari Diny_DS. Kamu dapat membuat Lumpia Isi Bengkuang menggunakan 16 bahan dengan 9 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Lumpia Isi Bengkuang
- Siapkan Bahan kulit:.
- Siapkan 200 gr tepung terigu protein sedang.
- Dibutuhkan 1 butir putih telur.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam halus.
- Dibutuhkan 350 ml air.
- Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk mengolesi wajan.
- Dibutuhkan Bahan isian:.
- Sediakan 400 gr bengkuang yang sudah dikupas, potong korek api.
- Dibutuhkan 100 gr dada ayam, cincang kasar atau potong dadu.
- Sediakan 1 buah bawang bombay (ukuran kecil), cincang.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih, cincang.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Sediakan 120 ml air.
Bumbu untuk isiannya sama seperti lumpia sayur. Bahan A :, Telur ayam (sy ayam kampung), terigu, air, minyak goreng. Resep lumpia goreng isi bengkuang renyah enak. lumpia merupakan makanan khas Semarang yang merupakan perpaduan budaya Jawa dan China. Untuk isinya, biasanya lumpia Semarang meng gu nakan isi rebung, namun saya lebi h suka isi yang ter buat dari be ngkua ng.
instruksi membuat Lumpia Isi Bengkuang
- MEMBUAT ISIAN: tumis bawang putih dan bombay hingga harum dan matang, masukkan ayam cincang lalu masak hingga berubah warna dan matang. Masukkan bengkuang, air, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata lalu masak hingga air menyusut dan matang. Angkat dan biarkan dingin..
- MEMBUAT KULIT LUMPIA: Campur terigu dan garam. Aduk rata lalu masukkan putih telur. Aduk. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata, licin, dan tidak bergerindil. Saring. Tutup plastik clingwrap lalu diamkan selama 45 menit..
- Olesi permukaan wajan datar anti lengket/teflon dengan minyak goreng. Tipis-tipis saja. Panaskan wajan dengan api kecil sampai hangat saja. (Saya pakai diameter 28 cm). Angkat wajan lalu tuang adonan satu sendok sayur. (Setiap adonan mau didadar, aduk dulu). Ratakan dengan kuas kue. Letakkan di atas api lagi. Jika masih ada bagian yang bolong, olesi lagi dengan kuas. Tunggu hingga kulit mulai mengering. Bagian tengahnya akan menggelembung dan bagian pinggirnya akan mengelupas dari wajan..
- Angkat kulit lumpia dengan cara mbalikkan wajan di atas wadah. (Jika sulit lepas, bisa dibantu mengambil dengan tangan pada bagian pinggir kulitnya)..
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. (Sisakan sedikit adonan untuk bahan perekat/lem). Ingat, setiap kali mau mencetak/mendadar kulit, oles tipis wajan dengan minyak goreng..
- Jika ingin menumpuk kulit, taburi dulu permukaan kulit dengan terigu supaya tidak lengket dan mudah diambil..
- Setelah kulit lumpia dingin, kulit siap digunakan. Lihat, kulitnya tipis kan. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian lalu lipat dan gulung. Rekatkan/lem bagian ujung gulungan dengan sisa adonan kulit. Lakukan hal yang sama sampai semua kulit habis..
- Goreng lumpia dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan..
- Siap disajikan..
Bengk uang memi liki tekstur yang lebih empuk, namun kesat, tidak berbau dan mudah diproses dibandingkan rebung. S ayuran lainnya yang saya guna kan ad alah wortel dan daun bawang. Bengkuang dan wortel say a proses dengan food processor menjadi potongan kasar, bisa j u ga. Lumpia, lun pia, long pia atau disebut juga spring rolls adalah salah satu makanan cemilan enak dan renyah yang berbentuk lonjong dengan berbagai macam jenis isi yang lezat. Resep Lumpia Semarang Isi Bengkuang Resep kali ini bakal sedikit agak panjang yaa.
