Pempek Ikan Teri Nasi Basah. Lihat juga resep Pepes Teri Basah Pedas enak lainnya! Masih ada sisa cuko bekas beli pempek kapan lalu. Jadi beli teri basah aja deh bikin pempek..
Akhirnya di eksekusi jg dengan bbrp penyesuaian. Anda tentu tahu, daging ikan teri tidak seputih ikan tengiri atau ikan berdaging putih lainnya, jadi walaupun kepala dan isi perut sudah dilenyapkan tetap tidak akan membuat pempek menjadi putih bersih selayaknya pempek umumnya. Campurkan daging ikan teri dengan tepung tapioka dan bahan lainnya, dan uleni hingga tercampur dengan baik. Kamu dapat membuat Pempek Ikan Teri Nasi Basah menggunakan 18 bahan dengan 8 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Pempek Ikan Teri Nasi Basah
- Sediakan 500 gr teri nasi basah.
- Sediakan 6 siung bwg putih.
- Dibutuhkan Secukupnya garam lada kaldu jamur.
- Dibutuhkan 300 gr tepung tapioka (sy pak Tani).
- Siapkan Secukupnya air dan minyak utk merebus.
- Sediakan Bahan Biang :.
- Sediakan 75 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 300 ml air.
- Dibutuhkan 1 butir telur ayam uk besar.
- Dibutuhkan Kuah Pempek :.
- Siapkan 500 ml air.
- Siapkan 3 siung bawang putih diparut.
- Sediakan 3 keping gula jawa.
- Sediakan 1/2 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sdm asam jawa (sekitar 5-8 biji).
- Dibutuhkan Secukupnya garam dan kaldu jamur.
- Siapkan 1 sdm maizena dilarutkan.
- Sediakan Cabe merah (optional).
Ikan teri basah yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan jadi aneka jenis masakan. Sebut saja bakwan teri, perkedel teri, peyek teri, teri goreng krispi, dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Lihat juga resep Pempek Ikan Teri Basah enak lainnya!
Urutan membuat Pempek Ikan Teri Nasi Basah
- Bersihkan teri nasi basah, tiriskan. Parut bawang putih dgn parutan keju, masukkan kedalam teri nasi basah. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Tes rasa sedikit, dibuat agak asin saja krn nnti akan dicampur tepung dll. Setelah rata masukkan tapioka, aduk lagi rata, sisihkan.
- Mulai lah merebus air + sedikit minyak dalam panci.
- Di kompor sebelahnya, buat biang dgn kocok telur campurkan tepung + air. Aduk rata, lalu masak dalam api kecil, sampai kental. Lalu masukkan kedalam adonan tapioka dan ikan tadi.
- Adonan pempek, seharusnya bisa diuleni. Tp kasus saya kmrn masih lengket, dan utk praktisnya saya cetak dengan dua sendok makan agar bulat lonjong, lalu masukkan dalam air yg sudah mendidih td. Masak sampai mengapung, angkat tiriskan.
- Membuat Kuah Pempek : Didihkan air, tambahkan gula jawa + asam jawa + bawang putih parut + garam + gula pasir + kaldu jamur. Masak sampai mendidih, lalu masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih dan sedikit kental. Saring kuah, siap sajikan.
- Note : Kuah saya bikin tidak pedas krn untuk anak-anak jg. Bila mau pedas tambahkan cabe dalam rebusan, atau taburi bon cabe atau cabe halus dalam kuah..
- Setelah pempek agak dingin, belah pempek sesuai selera utk memudahkan matang sempurna. Goreng dengan api sedang, sampai kecoklatan. Tata di mangkok / piring, siram kuah pempek. Selesai..
- Note : Bila masih ada sisa pempek rebusan, masukkan dalam wadah tertutup dan letakkan di kulkas bawah. Begitu jg dengan kuahnya..
Kali ini kami membuat video cara membuat peyek ikan teri basah yang enak. Gampang untuk dipraktekan di rumah karena bahan-bahannya murah dan mudah ditemukan. Happy watching and entot the video. Sajikan ikan teri basah goreng bumbu kuning ini bersama dengan nasi putih hangat, ditambah dengan beberapa tambahan lainnya berupa lalaban dan juga mungkin anda membuat sambal yang sesuai dengan selera makan anda. Dengan membuat masakan ikan teri basah goreng tepung bumbu kuning tentunya akan menambah koleksi menu harian anda.
